銀耳怎么煮才粘稠

博禾醫(yī)生
銀耳作為一種非常具有營養(yǎng)價值的真菌類食材,并且在我國的使用非常的廣泛,而且在古代,由于野生的銀耳很少,所以說他被作為宮廷專用的食材,由此可見銀耳的功效還是有非常多種的,那么我們平時都喜歡做一道銀耳湯,銀耳在煮的時候怎么樣才可以煮的更粘稠呢?
如果想要銀耳煮的更加粘稠的話,我們在煮之前一定要多一些時間準(zhǔn)備,要首先浸泡,我們可以將它在煮湯之前,先在冷水中浸泡兩個小時,然后再放入溫水中浸泡一個小時,等完全泡發(fā)之后再煮。我們在做銀耳湯的時候一定要加夠水,不要中途加水,銀耳浸泡過之后,熬煮的時間就短得很,大約一個小時就可以了。并且我們在挑選銀耳的時候,一定要挑選那些優(yōu)良的營養(yǎng),比如說對于一些特別白的銀耳來說都是經(jīng)過處理的,都是經(jīng)過漂白的我們買一些顏色稍微帶一點黃的銀耳,這樣銀耳才足夠新鮮。
還有就是銀耳的粘稠程度和我們在熬煮的時間是成正比的,如果我們熬煮的時間越長,那么銀耳的粘稠度就越高,可以首先用大火煮開,然后再將它調(diào)為小火,慢慢的熬煮,直到湯變得非常濃,我們在熬煮的時候,最好可以用砂鍋。并且我們在事先處理銀耳的時候,首先可以將銀耳撕碎或者剪碎,如果銀耳越碎的話,就越容易出膠,因為膠質(zhì)都是從剪碎的邊緣中出來的,所以說他的接觸面積越大,熬的也就越粘稠。
以上就是小編為大家介紹銀耳怎么煮更粘稠,我們平時在做銀耳做湯的時候,都特別喜歡吃一些甜甜的,并且非常濃稠的銀耳湯,如果我們平時做湯的話,就可以根據(jù)小編介紹的方法來煮銀耳湯,并且煮出來的銀耳都是非常粘稠的,吃起來口感更好。
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