為什么喝不煮的豆?jié){會中毒？ 喝豆?jié){應該注意什么？
豆?jié){的營養(yǎng)可以說非常豐富，但加工不合理的話，這些營養(yǎng)就不會被人體吸收，不順利的話反而會危害健康。有人說豆?jié){必須煮熟才能喝，否則會中毒。這是為什么？
那么，為什么喝沒煮熟的豆?jié){會中毒？
煮豆?jié){時不煮，豆?jié){中含有的胰蛋白酶和皂角毒刺激胃和腸道，引起惡心、嘔吐、腹瀉。
一般豆?jié){煮到80℃的時候，它就會出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時，很多人誤以為豆?jié){已經煮好了，其實這時還需要煮3~5分鐘，豆?jié){中的有害物質被破壞，失去活性。
喝豆?jié){注意什么？
1、脾虛不適合喝豆?jié){
中醫(yī)認為，豆?jié){性平寒光滑，平素胃寒，飲用后有悶、胃反、嘎、酸、脾虛易腹瀉、腹脹、夜尿頻、遺精腎損失的人，不適合喝豆?jié){。
2、不能與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物，故豆?jié){不能與藥物同飲。
3、蛋
蛋中的蛋清與豆?jié){中的胰蛋白酶相結合，不易被人體吸收。
4、不要喝太多豆?jié){
一次不要喝太多。否則，容易引起食性蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不良癥狀。
5、不空腹喝豆?jié){
空腹喝豆?jié){，豆?jié){中的蛋白質大多在人體內變熱消耗，不能充分發(fā)揮補益作用。
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