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如何避免喝豆?jié){中毒？

患者：女，30歲 提問于2018-04-28 19:30

病情描述:
我聽說喝不熟的豆?jié){會中毒，那么，什么樣的豆?jié){才是熟了的，不至于中毒呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
喝生豆?jié){會引起中毒的，所以豆?jié){必須煮熟。在用豆?jié){機(jī)打豆?jié){的時候，豆?jié){機(jī)邊攪碎邊加熱，故加熱時間比較長，可以充分破壞大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等，不必?fù)?dān)心引起豆?jié){中毒
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