淡菜干和這個(gè)炒更好吃

博禾醫(yī)生
在現(xiàn)實(shí)生活中,清淡的蔬菜干是一種常見(jiàn)的食物。清淡的蔬菜干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,富含蛋白質(zhì),可補(bǔ)充人體所需的維生素、色氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而,清淡蔬菜干的脂肪含量相對(duì)較低,經(jīng)常食用不會(huì)增加人體脂肪。吃清淡蔬菜干的方法有很多,油炸清淡蔬菜干也是一種常見(jiàn)的方法,簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富。
【韭菜梗炒淡菜的具體做法】
1、取出干菜,放入碗中,用熱水浸泡1小時(shí)以上,直到浸泡頭發(fā),用廚房剪刀去除雜質(zhì)備用。
2、姜、小米椒切碎備用。
3、韭菜洗凈,切掉葉子,留梗備用。不要掉葉子,可以做其他菜。
4、熱鍋涼油,加入生姜,小米椒粉炒,加入淡菜干。
5、倒入少許料酒,生醬油燉2分鐘左右。炒韭菜梗。
6、加入適量的鹽。
7、翻炒均勻后出鍋即可。
小貼士
1、在頭發(fā)浸泡之前,必須用熱水浸泡清淡的干菜。
2、先燉再炒,比較好吃。
3、韭菜梗不宜炒太久,以免變老影響口感。
4、不吃辣的可以不加小米椒。
【淡菜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
從蛋白質(zhì)成分來(lái)看,淡菜干的蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%,含有人體所需的8種氨基酸,如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。
淡菜干脂肪含量低,脂肪多為不飽和脂肪酸,容易被人體消化吸收,即使多吃也不容易發(fā)胖。
與其他貝類(lèi)食品一樣,干菜含有必需的礦物質(zhì)成分,包括鉀、鎂、磷、碘、鈣等。這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)新陳代謝和保證大腦活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)有積極作用。
從維生素成分的角度來(lái)看,干菜還富含B族維生素、葉酸、煙酸等維生素。
清淡的蔬菜干是貽貝肉的干燥產(chǎn)品。貝類(lèi)含有7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,能抑制膽固醇在肝臟合成中的獨(dú)特作用,加速膽固醇的排泄,從而降低人體膽固醇。因此,適當(dāng)食用清淡的蔬菜干對(duì)降低體內(nèi)膽固醇有一定的作用。
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