厭食癥通常被稱為神經(jīng)性厭食癥，是因為害怕胖、心情低落而減肥、拒絕吃飯，體重下降、營養(yǎng)不良、最低體重的心理障礙性疾病。約95%是女性，青少年時代有類似的性格傾向。厭食癥患者往往有治療上的困難，所以大約有10%~20%的人會早死。嚴(yán)重患者因極度營養(yǎng)不良而發(fā)生惡病質(zhì)狀態(tài)、身體衰竭危及生命，5%~15%的患者最后死于心臟并發(fā)癥、多器官功能衰竭、繼發(fā)性感染、自殺等。

那么，有厭食癥的人應(yīng)該怎樣烹飪飲食呢？

1、厭食癥患者必須首先節(jié)制飲食，少吃多餐，定期定量，以免饑餓引起的疼痛。

2、以清淡為中心的食物，如小米粥、清淡的三文魚等，這種食物對厭食癥患者減少胃的損傷，有助于恢復(fù)胃的健康。

3、適量食用豆制品、蛋類等，這些食物蛋白質(zhì)豐富，蛋白質(zhì)是抗體的重要組成部分，攝取量不足會降低身體抵抗力。

4、應(yīng)該吃新鮮的水果和蔬菜，如蘋果、芒果、胡蘿卜、番茄等，可以補充身體的維生素，使自己的身體能夠迅速提高抗炎能力，具有增加身體免疫功能的作用。

5、應(yīng)該吃高卡路里的食物，其中卡路里豐富，玉米中氨基酸含量也高，對厭食癥患者有積極促進(jìn)胃的恢復(fù)作用。

6、不吃刺激性食物，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等，辣類食物含有辣椒素，被厭食癥患者消化后，直接刺激腎細(xì)胞，引起腎功能損傷，不利于病情恢復(fù)，味覺厭食癥惡化。

7、生魚片、半生不熟的牛羊肉、醉蝦、醉蟹等，生動物性食物，是人體另一種細(xì)菌感染的來源，特別是患者自身有厭食癥，腸道尚未完全消化，抵抗力也不高，容易引起腹瀉。

8、厭食癥患者可補充維生素和無機鹽，這兩種對胃腸味覺的促進(jìn)作用很大，特別是維生素具有增強身體抗病能力、增強身體免疫力、促進(jìn)鈣吸收的作用。

9、應(yīng)該吃鈣豐富的食物:鈣是天然神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定劑。有實驗證明，當(dāng)人們受到某種壓力時，通過小便排出體外鈣會增加。因此，多吃含鈣量豐富的食物有穩(wěn)定情緒的效果。含鈣量高的食物有牛奶、酸奶、蝦皮、蛋黃等。

10、應(yīng)該吃香蕉:香蕉含有物質(zhì)，使人心情愉快。香蕉中富含的鉀可以保持人體的電解質(zhì)平衡和酸堿代謝平衡，使神經(jīng)肌的興奮性保持常態(tài)，協(xié)調(diào)心肌收縮和張弛功能，使血壓正常。