血糖生成指數(shù)是指人體食用某種特定食物后引起血糖反應(yīng)的具體數(shù)值表現(xiàn)。血糖生成指數(shù)多是人體實(shí)驗(yàn)所得，這一概念的初次提出是為糖尿病人的飲食服務(wù)。目前，血糖生成指數(shù)也作為生理學(xué)參數(shù)在許多領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。并且，作為表示食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)的食品升高血糖效應(yīng)的比值，血糖生成指數(shù)常被人用作評(píng)定食物能夠引起人體血糖升高能力的衡量指標(biāo)。

血糖生成指數(shù)有什么作用？

1、幫助人體控制體重

肥胖是引起多種慢性疾病的主要原因，不僅影響人體健康，而且體型膨脹，難看。因此，控制體重，減少身體多馀的脂肪對(duì)現(xiàn)代人尤為重要?？刂企w重需“七分靠吃三分靠練”，這表明食物的選擇對(duì)于體重的控制具有十分重要的作用。

有相關(guān)研究表明，血糖生成指數(shù)的食物可以在較長的時(shí)間內(nèi)維持人體的飽腹感。不僅可以大大降低人體的饑餓感，還可以緩慢釋放食物中的能量，改善人體腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)毒素排放和糞便正常具有重要意義。

2、指導(dǎo)糖尿病患者進(jìn)行食物的選擇

起初，血糖生成指數(shù)的提出便是為了服務(wù)于糖尿病人控制血糖而出現(xiàn)的。隨著目前糖尿病患者人數(shù)的增加，糖尿病已成為現(xiàn)階段危害人體健康的殺手之一。對(duì)糖尿病患者來說，日常糖控制對(duì)疾病的控制和治療效果有很大影響。通過血糖生成指數(shù)評(píng)估食物，對(duì)于糖尿病患者的血糖控制具有十分重要的指導(dǎo)作用。

3、控制相關(guān)慢性疾病的發(fā)病率

三高問題，是長久以來困擾著現(xiàn)代人的頭號(hào)健康問題。此外，目前心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發(fā)病組越來越大。在慢性病的嚴(yán)重威脅下，人們開始尋找控制慢性病發(fā)病率的有效方法。除了人體自然衰老引起的退行性病變，大部分慢性病的發(fā)病與日常飲食有很大關(guān)系。因此，通過血糖生成指數(shù)合理安排日常飲食來控制慢性病的發(fā)病率，也是血糖生成指數(shù)的重要應(yīng)用場景之一。在現(xiàn)代營養(yǎng)體系中，血糖生成指數(shù)是比糖的化學(xué)分類更科學(xué)、更嚴(yán)格的營養(yǎng)概念。它不僅揭示了健康與食物之間的關(guān)系，其合理應(yīng)用還能控制并減少部分疾病對(duì)人體健康的威脅，為人類健康貢獻(xiàn)巨大。