為什么導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥？補充營養(yǎng)注意這4點
營養(yǎng)不足的疾病是生物有機體，即我們的人體，由于蛋白質(zhì)不足、維生素不足、微量元素不足等營養(yǎng)不足引起的各種疾病的癥狀。近年來，由于營養(yǎng)素功能性檢測越來越完善，各種營養(yǎng)缺乏疾病的出現(xiàn)也受到人們的重視。特別注意的是，生物在不同的發(fā)育時期對營養(yǎng)的需求量不同，有時會相當(dāng)敏感，如果供給不足或者不合理，很容易引起各種營養(yǎng)不足的癥狀。常見營養(yǎng)不足的原因是什么？
常見營養(yǎng)缺乏病癥的原因：
1、營養(yǎng)素破壞增加。
2、食物缺乏營養(yǎng)，包括天然食物缺乏營養(yǎng)和不科學(xué)的飲食方法。
3、營養(yǎng)素需求量增加。
4、食物供應(yīng)不足，包括社會、政治和經(jīng)濟(jì)因素以及人口增長、資金缺乏。
5、增加營養(yǎng)素消耗和排泄。
6、營養(yǎng)素吸收不良，包括飲食因素、藥物影響、胃腸功能和食品衛(wèi)生。
7、營養(yǎng)素利用減少。
8、飲食因素。
營養(yǎng)素與飲食相互制約：甘藍(lán)族蔬菜含有干擾碘吸收的物質(zhì)；未精制的谷物成分、膳食纖維、肌醇六磷酸、植酸等，限制了帶電荷離子鐵、鋅、鈣的吸收；茶、咖啡中的多酚限制鐵的吸收；草酸限制鈣的吸收；纖維素限制維生素和維生素前體α-，β-胡蘿卜素的吸收；樹脂限制脂肪與脂溶性維生素的吸收；鈣可以限制鐵、鋅的吸收；鋅限制銅的吸收；鐵限制鋅的吸收。
原發(fā)性營養(yǎng)缺乏癥在飲食上的預(yù)防原則有以下幾點：
1、合理膳食合理選擇食物、調(diào)配平衡膳食、保證用膳食者必需的熱能和各種營養(yǎng)素、且各種營養(yǎng)系間的比例平衡。甘薯類、動物食品(肉、鳥、蛋、牛奶)、大豆及其產(chǎn)品、蔬菜水果4種食物所含的營養(yǎng)及其比例各不相同，盡量選擇不同的品種，達(dá)到營養(yǎng)平衡的目的。
2、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣不暴飲暴食，兒童尤應(yīng)注意不偏食、挑食、厭食。3）改善食物感官性狀講究色、香、味，盡量使其多樣化，增進(jìn)食欲，滿足飽腹感。
3、合理加工烹飪，盡量減少食物中營養(yǎng)素的損失，如果主食過于白化，主食過于堿化，可以導(dǎo)致b族維生素的損失，蔬菜先切后洗，烹飪時間過長，可以導(dǎo)致維生素c的損失和破壞。
4、合理的飲食制度一天三餐，定時定量，一般原則是早上吃“好”，中午吃“飽”，晚上吃“少”。
注意：不同生理條件下的膳食孕婦、乳母、兒童由于妊娠、哺乳及生長發(fā)育的需要，對熱能、蛋白質(zhì)、鈣和磷、鐵、碘、鋅、維生素A和D等的需要量增加，應(yīng)給給充足的熱能和提高含上述營養(yǎng)素的食物。老年人飲食應(yīng)注意減少熱量供應(yīng)，提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)(完全蛋白質(zhì))，控制脂肪攝取量。高溫作業(yè)人員大量出汗，除了大量丟失水和無機鹽外，組織蛋白分解增加，維生素C、B1和B2等水溶性維生素排放增加，應(yīng)給予相應(yīng)的補充?；颊叩娘嬍碃I養(yǎng)應(yīng)遵醫(yī)囑。
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