晚上喝牛奶會發(fā)胖還是會減肥

博禾醫(yī)生
晚上喝牛奶是否導致發(fā)胖或減肥取決于攝入量和整體飲食結構。適量飲用低脂牛奶可能輔助減肥,全脂牛奶過量則可能增重。關鍵在于熱量控制、牛奶類型選擇及飲用時間。
1. 熱量與營養(yǎng)平衡
牛奶富含蛋白質和鈣,200毫升全脂牛奶約含120千卡,低脂牛奶約80千卡。夜間代謝率降低時,若全天熱量已達標,額外攝入易轉化為脂肪儲存。建議每日牛奶攝入不超過500毫升,優(yōu)先選擇脫脂或低脂款。
2. 酪蛋白的持續(xù)供能特性
牛奶中的酪蛋白消化緩慢,睡前飲用可維持血糖穩(wěn)定,減少夜間饑餓感。研究顯示,晚間攝入30克乳蛋白能使次日早餐進食量減少8%。搭配10顆杏仁食用,可延長飽腹感4小時以上。
3. 褪黑素與瘦素協(xié)同作用
溫牛奶含色氨酸,促進褪黑素分泌改善睡眠。深度睡眠時瘦素分泌增加30%,有助于抑制食欲。建議睡前1小時飲用150毫升加熱至60℃的牛奶,添加1/4茶匙肉桂粉提升代謝率。
4. 乳脂代謝的時間效應
21點后飲用全脂牛奶,其中乳脂可能更易被儲存。對比實驗顯示,晚間飲用全脂牛奶者腰圍增長比早晨飲用組多0.7厘米。運動人群可選擇運動后30分鐘內飲用,此時營養(yǎng)更傾向肌肉修復而非脂肪堆積。
控制總熱量前提下,晚上飲用200-250毫升低脂牛奶,配合早睡習慣,可能產生減重效果。超重人群應監(jiān)測晨起空腹血糖,若超過5.6mmol/L,建議用無糖豆?jié){替代晚間乳制品攝入。
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