陳醋泡花生米有助于消化吸收、輔助調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及促進(jìn)血液循環(huán)，適合適量食用。

陳醋中的有機(jī)酸能刺激胃酸分泌，花生米富含膳食纖維，兩者結(jié)合可緩解胃腸蠕動(dòng)緩慢。胃腸功能較弱者可少量食用，避免空腹攝入。

花生米含不飽和脂肪酸，陳醋可能幫助分解油脂，對(duì)輕度血脂異常有輔助作用。高脂血癥患者仍需以藥物治療為主。

花生米含維生素E，陳醋含多酚類(lèi)物質(zhì)，能清除自由基。長(zhǎng)期適量食用可能延緩細(xì)胞氧化，但不可替代專(zhuān)業(yè)抗氧化劑。

陳醋的醋酸成分可能擴(kuò)張血管，花生米的精氨酸有助于一氧化氮生成。心腦血管疾病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。

建議每日食用不超過(guò)20粒，胃炎或胃潰瘍患者慎用。保持均衡飲食，慢性病患者需遵醫(yī)囑規(guī)范治療。