夏至養(yǎng)生吃什么？夏至飲食習(xí)飲食習(xí)慣嗎？
夏至養(yǎng)生吃什么?夏至的到來代表著炎炎夏日的開始，為了過個(gè)好節(jié)氣，要特別注意飲食，古人流傳下來的夏至飲食習(xí)俗是經(jīng)過時(shí)間驗(yàn)證的，值得我們后人借鑒。今天我們來數(shù)一下夏至節(jié)氣的飲食習(xí)慣。讓我們一起來看看。
1、圓糊戒
以前的時(shí)代，無論貧富，從夏天到日子都祭祀祖先，俗稱夏至，祭祀祖先不僅需要普通的貢品，還需要特別的薄餅。夏收結(jié)束后，新麥子上市了，所以有時(shí)候吃面條吃新習(xí)慣，也有人用麥粉糊糊，做薄餅烤。
夏至吃圓糊戒指，踩石頭咕咕叫，以前很多農(nóng)家都用竹簽穿，插入水田差距流水的地方，燃燒香味祭祀，祈禱豐收。因此，浙江紹興仍有夏至吃圓糊戒的習(xí)慣。
2、粽子
西北地區(qū)夏至當(dāng)日吃粽子，采菊灰防小麥蟲害。夏天到了，陽氣每天萎縮，陰氣每天生長，這時(shí)送舊陽氣，粽子里的糯米、棗，從中醫(yī)的角度來看是象征陽光的東西，人們包起來吃是告別陽光的季節(jié)的意思。吃粽子，最早是一種儀式性的吃。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，人們就開始食粽。用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，叫角黍;用竹筒裝米密封烤熟，稱筒黍。其原料主要是黍米。而且，最初吃粽子不僅僅是端午，端午和夏至并重，晉周的風(fēng)土記很俗氣，重端午和夏至一樣。梁《荊楚歲時(shí)記》也說夏至今日吃粽子。即便后來粽子成為端午節(jié)的流行食品，有些地方仍然保留著夏至吃粽子的傳統(tǒng)。白居易《從夢想到夏天回憶蘇州的盧賓客》詩:回憶蘇州的日子，回憶夏天的盛宴，粽子香筒柔軟，烤脆鵝。至少在唐朝，蘇州夏至吃粽子。
3、面
冬至餃子夏至面。這句俗，老北京的另一個(gè)民俗。位于黃河流域的北方地區(qū)，主要農(nóng)作物是麥子，在新麥?zhǔn)斋@時(shí)，人們用新面做喜面是慶祝豐收的最好方法。吃面不僅營養(yǎng)豐富，還能滿足人們的腹部需求，吃巧妙手制的多種風(fēng)格的面，給生活帶來多樣的樂趣。
在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據(jù)說還有避惡之意，古人認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月，有吃熱面是為驅(qū)除邪惡之說，即用多出汗方法以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。有些人夏天時(shí)愛吃涼面祛暑。夏至食面，主要是因?yàn)橄闹列蔓溡呀?jīng)登場，所以夏至食面也有嘗新的意思。悶熱潮濕的天氣往往食欲缺乏，如果此時(shí)來碗面條，再配上點(diǎn)爽口的小菜，不僅能喚起人們的食欲，而且會(huì)讓人享受到更多的清涼，起到解暑的作用。
4、涼面
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過水面，用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對于小孩子來說已經(jīng)不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿了樂趣。
清代夏至伏面已發(fā)展成各種花色冷面。潘榮王《帝京歲時(shí)勝》載夏至，大祭方澤，是國家大典。據(jù)說每天家具都吃冷面，水面也適合冷面，天下無比。
夏至面也稱為伏面，鍋面和面葉多為手面，一般用剛收到的新麥面做成。這種面條和面葉的糧食味道濃厚，口感好，容易消化。從夏天到?jīng)雒娴闹谱鞣椒ê统苑ǘ己苤v究，不僅用涼水和山泉水冷卻煮好的面條和面葉，還配合各種各樣的小菜和調(diào)味料。
5、餛飩
江蘇無錫的人從夏天到這一天，早飯吃麥粥，午飯吃餛飩，有混沌和諧的意思。民間也有吃饅頭為孩子測量體重，希望孩子體重增加，健康的習(xí)慣。餛飩，古人稱其形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，而餛飩又與渾沌諧音。盤古開天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明。筆者幼時(shí)聽祖母說：夏至吃餛飩，熱天不疰夏。夏至吃餛飩則又包含一種祈求平安度夏的良好愿望。
歷史上，宋代宮廷中，每次夏至，廚師們都包括夏至饅頭，讓帝后妃嬪吃。其實(shí)，宋代宮廷不僅從夏天到這個(gè)節(jié)令吃饅頭，一年中其馀二十三個(gè)節(jié)氣也吃饅頭，宋代宮廷有二十四個(gè)節(jié)氣饅頭的著名點(diǎn)，南宋高宗特別喜歡饅頭。
饅頭的手法也各不相同，饅頭的樣子也不同，像元寶，像官帽，這與吃饅頭的意思團(tuán)聚，幸福的意思一致，表達(dá)了對美好生活的憧憬和追求。
6、狗肉
狗肉在民間一直是滋養(yǎng)的好產(chǎn)品，嶺南地區(qū)有從夏到吃狗肉的習(xí)慣，從夏到吃狗，從西風(fēng)繞道走，也就是說從夏到這一天吃狗肉，身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，身體更健康。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，狗肉是干燥熱的食物，從夏天到吃狗肉要根據(jù)各人的身體體質(zhì)來決定能否吃，民間說法不科學(xué)。此外，由于當(dāng)?shù)卮罅客罋⒐饭?，有些狗狗目睹了同類的死亡，受到了很大的恐懼和心理折磨，?jù)說當(dāng)?shù)乜袢〉谋l(fā)率高與此無關(guān)。小編注意到狗是人類最忠實(shí)的朋友，吃狗肉的行為不應(yīng)該受到尊敬。
7、荔枝
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習(xí)慣，廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是荔枝病，因此一定要適量。吃荔枝前后喝鹽水、綠豆水、冬瓜水、生地湯等有消暑的效果。
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