職場工作太累多吃雞肉

博禾醫(yī)生
吃雞能提高人的免疫力,這一觀點(diǎn)在不久前在上海舉行的生物活性肽營養(yǎng)和健康國際研討會上得到了證實(shí)。研討會上發(fā)表的最新報告顯示,雞及其提取物具有顯著提高免疫功能的效果,這一觀點(diǎn)與營養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)中醫(yī)理論不符。
中醫(yī)理論認(rèn)為,雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,可治療身體虛弱引起的疲勞、頭暈等癥狀。對于男性來說,腎精不足引起的尿頻、耳聾、精子冷等癥狀也可以通過吃雞來緩解。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有紅肉和白肉的區(qū)別,前者指豬、牛、羊等肉類后者指鳥類和海鮮等,營養(yǎng)價值比紅肉高。雞肉是白肉的代表,其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在含有的?;撬嶂小E;撬峥梢栽鰪?qiáng)人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。改善心靈功能,促進(jìn)兒童智力發(fā)育,有更好的作用。特別是在烏雞、火雞等品種中,?;撬岬暮扛?,比普通雞的滋補(bǔ)作用更強(qiáng)。
此外,雞不同部位的肉營養(yǎng)成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低,而且含有大量維生素,如維生素B和尼克酸,后者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪,想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些;一般來說,老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高,與豬肝的含量基本接近,膽固醇高的人不要多吃。
由于雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ),雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。
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