蘆薈的吃法和功效

博禾醫(yī)生
蘆薈可食用部分主要為葉片凝膠,具有潤腸通便、促進(jìn)傷口愈合等功效,常見食用方式包括榨汁、涼拌、燉湯等。蘆薈的主要功效有緩解便秘、輔助控糖、抗氧化、促進(jìn)皮膚修復(fù)、調(diào)節(jié)免疫力等。食用時(shí)需去除表皮及大黃素,避免過量引發(fā)腹瀉。
新鮮蘆薈葉片去皮取凝膠后切塊榨汁,可搭配蜂蜜或檸檬汁調(diào)味。蘆薈汁含蘆薈多糖和蒽醌類物質(zhì),有助于刺激腸道蠕動(dòng),改善功能性便秘。但每日攝入量不宜超過30毫升,胃腸敏感者可能出現(xiàn)腹痛。孕婦及經(jīng)期女性禁用。
蘆薈凝膠切條焯水后與木耳、黃瓜等涼拌,保留更多水溶性維生素。其中的蘆薈素和蘆薈大黃素苷具有抗炎作用,可輔助緩解口腔潰瘍。需確保徹底去除表皮殘留大黃素,避免引發(fā)接觸性皮炎。
蘆薈凝膠與雞肉、排骨同燉,其黏多糖成分可促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。適合術(shù)后恢復(fù)期補(bǔ)充營養(yǎng),加速創(chuàng)面愈合。但慢性腎病患者需控制攝入量,因蘆薈含鉀量較高可能加重電解質(zhì)紊亂。
新鮮蘆薈凝膠直接敷于輕度燙傷或曬傷部位,其殺菌肽和甘露聚糖能減輕紅腫疼痛。注意使用前需做皮膚測(cè)試,部分人群可能對(duì)蘆薈蛋白酶過敏。開放性傷口應(yīng)避免使用未經(jīng)滅菌處理的蘆薈。
蘆薈凝膠糖漬后制成蜜餞,可保留部分蘆薈苦素調(diào)節(jié)血糖的功效。糖尿病患者食用需計(jì)入每日碳水總量,每100克糖漬蘆薈約含15克糖分。不建議替代正規(guī)降糖藥物使用。
食用蘆薈前應(yīng)確認(rèn)品種安全性,庫拉索蘆薈為常見可食用品種。日常建議每周食用2-3次,單次不超過50克凝膠。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不良反應(yīng)立即停用。合并消化系統(tǒng)疾病或服用利尿劑者,需咨詢醫(yī)生后食用。外用蘆薈制品需避開眼周黏膜,破損皮膚使用前應(yīng)徹底清潔消毒。
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