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吃未熟的四季豆會引起食物中毒嗎

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問題描述

吃未熟的四季豆會引起食物中毒嗎

醫(yī)生回答

于淑霞

于淑霞 副主任醫(yī)師

吃未熟的四季豆會引起食物中毒。四季豆里面有皂素的生物堿,這個生物堿如果食用,就會對正常人的消化道黏膜造成侵蝕,導(dǎo)致消化道黏膜充血,最嚴(yán)重的可以導(dǎo)致穿孔。如果吃了四季豆出現(xiàn)了這種情況,要及時去就醫(yī),防止消化道穿孔和出血的發(fā)生。所以我們在吃這些飲食的時候,一定要吃熟食。

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