趙蕾 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以適量吃燉雞，但需注意去皮去脂、控制攝入量，并搭配低升糖指數(shù)食物。雞肉屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源，烹飪時(shí)應(yīng)避免添加糖或高鹽調(diào)料。
1、去皮食用雞皮脂肪含量較高，可能增加熱量攝入，建議去除雞皮后食用。
2、控制份量單次攝入量建議不超過100克，每周總攝入量控制在300-500克以內(nèi)。
3、搭配蔬菜可搭配西藍(lán)花、菠菜等非淀粉類蔬菜，延緩血糖上升速度。
4、避免濃湯燉煮時(shí)間過長會(huì)使湯汁富含嘌呤和脂肪，建議飲用清湯或少量食用。
糖尿病患者需定期監(jiān)測血糖，若食用后血糖波動(dòng)明顯應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食方案，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食計(jì)劃。
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