教你挑選優(yōu)質(zhì)高筋面粉的方法

博禾醫(yī)生
說到面粉,這是我們大家都很熟悉的了,這是我們每天都會吃的食物了,而高筋面粉就是很好的了,是可以幫助我們很好的補充營養(yǎng)的了,但是對于高筋面粉,很多人都不知道應(yīng)該如何的挑選優(yōu)質(zhì)的高筋面粉了,下面就讓我們一起看看吧。
看:優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置于手中緊捏后放開不成團。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發(fā)暗,色澤不均。手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團。過量添加增白劑,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
聞:手中取少量面粉可聞到其氣味,優(yōu)質(zhì)面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉,這是非常好的挑選方法了,是非常好的方法哦,能夠讓我們更好的挑選到優(yōu)質(zhì)的高筋面粉來吃,不要錯過。
摸:優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高,這是非常好的一個挑選方法了,可以讓我們很好的選到優(yōu)質(zhì)的高筋面粉來吃了,能夠幫助我們更好的吃高筋面粉了哦,這樣的味道是非常好的哦。
嘗:取少許面粉細嚼,優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。微有異味,并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感,咀嚼時有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。然后,與其他低筋面粉、中筋面粉相比,高筋粉的顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。再簡單一點說,您用手抓起一把面粉,然后用拳頭攥緊捏成團,然后松開,用手輕輕掂量這個粉團,如果粉團很快散開,就是高筋粉;如果分團在輕輕掂的過程中,還能保持形狀不散,則是低筋粉。
想要讓我們吃到健康的高筋面粉,那么對于上面給大家介紹的這些方法就不能錯過了,這些都是能夠幫助我們補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)了,這是很不錯的保健功效哦,大家在以后的生活中以后就可以挑選到優(yōu)質(zhì)的高筋面粉來吃了哦。
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