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如何挑選面粉?

患者:女,30歲 提問于2018-05-14 11:07

病情描述:
準備選購些面粉回來做包子,想咨詢?nèi)绾翁暨x面粉?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
在購買普通面粉時,也不要以為面粉越白質(zhì)量就越好。正常面粉應(yīng)為白中略顯淺黃。面粉潔白如雪,其實并不好。這一方面可能是因為研磨過于精細而使面粉精白,這樣的面粉營養(yǎng)素損失大,營養(yǎng)價值比較低;另一方面,還很可能是加入了過多的面粉增白劑——過氧化苯甲酰所致。
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