如何挑選優(yōu)質(zhì)牛里脊 教你切法
說到牛里脊，這是我們大家在生活中很熟悉的一種食物了，這樣是我們吃起來最好的一種牛肉了哦，不僅口感好了，同時也有很強(qiáng)的營養(yǎng)價值了，那么我們怎么樣的吃牛肉是比較好的呢，下面就讓我們一起來看看牛里脊的情況吧。
觀察顏色：正常新鮮的牛里脊肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛里脊的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色;
摸手感：新鮮的牛里脊富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛里脊指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕;
聞氣味：新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛里脊有異味甚至臭味，這是我們在挑選牛里脊的時候非常重要的一個依據(jù)了哦，可以讓我們更好的挑選到優(yōu)質(zhì)的牛里脊來吃。
既然牛里脊是這么好的了，那么我們應(yīng)該怎么樣的進(jìn)行處理呢，這樣的食物怎么吃比較好呢，下面就讓我們一起來看看吧。
牛里脊肉最好大家還是順著肉絲切絲，這樣不會將肉切碎，千萬記住牛里脊肉不可斷絲切，看似肉片切得很大，炒肉時就會炒成肉末。先用刀背把肉來回敲敲，然后可以先切成薄一點的片，然后再切成絲也可以。肉絲順著肉絲的紋路切這樣炒起來不會斷成一堆碎肉;肉片逆著肉絲的紋路切這樣炒后的口感非常棒不會柴。
牛里脊是我們很喜歡吃的食物了，這是非常美味的了，同時還可以通過吃牛里脊來有效的幫助我們保健身體了，我們上面就給大家推薦了牛里脊的情況了，大家是可以學(xué)會牛里脊的挑選方法了吧，是我們不能錯過的了哦。
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