秋葵豬骨湯要怎么做才好吃
秋葵豬骨湯是很少見的菜，但秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，從秋葵的根、葉到花、果實(shí)的幫助非常大，具有很大的滋養(yǎng)功能。豬骨湯也對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充起著不可估量的作用，秋葵豬骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
骨頭湯時(shí)加入勺醋，可將骨頭中的磷、鈣溶于湯中，保存湯中的維生素。煮的時(shí)候中途千萬不要加冷水，以免湯水溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪快速凝固變性，影響營(yíng)養(yǎng)和口味。
另外，最好用冷水煮。一開始往鍋里倒熱水，肉的表面突然變高，肉的外層蛋白質(zhì)很快就會(huì)凝固，內(nèi)外層蛋白質(zhì)不能充分溶解在湯里，另外，不要早點(diǎn)放鹽，鹽會(huì)馬上出現(xiàn)肉中的水分，加速蛋白質(zhì)的凝固，不要放入影響湯的新鮮度的洋蔥、姜、酒等調(diào)味料，適量的話會(huì)影響湯本身的新鮮度。
如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點(diǎn)海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會(huì)膩了。把少量的紫菜放在火上烤，撒在湯里，也可以去除油膩。煮湯的時(shí)候，要注意把湯面的浮子、浮子弄掉。不那樣的話，最后煮湯會(huì)變得丑陋。
秋葵的強(qiáng)大功能不言而喻，有助于補(bǔ)充人的腎臟和營(yíng)養(yǎng)，豬骨中的營(yíng)養(yǎng)也非常高，兩者一起煮湯，營(yíng)養(yǎng)融入湯中，對(duì)身體虛弱的人喝秋葵豬肉湯非常有幫助。
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