葵花籽油的營養(yǎng)價值主要在于低膽固醇和高亞油酸。此外，用葵花籽油炒菜的油煙較少，是一種非常適合家庭食用的植物油。

葵花籽油的營養(yǎng)價值

葵花油是一種淡琥珀色的植物油。精制后呈淡黃色，清澈透明，口感純正?？ㄓ秃戌薮肌?a href="http://www.international-tax-support.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素、亞油酸等對人體有益的物質(zhì)，可用于一般烹飪或冷餐油。長期科學(xué)食用葵花油對人體健康有益。

葵花油是一種健康食用油，被稱為亞油酸含量高?？ㄗ延秃戌薮?、維生素、亞油酸等對人體有益的物質(zhì)，其中天然維生素E含量最高于所有主要植物油；亞油酸含量可達(dá)70%左右。葵花籽油能降低血清中的膽固醇水平，降低甘油三酯水平，降低血壓。此外，葵花籽油清淡透明，烹調(diào)時能保留天然食品風(fēng)味，其煙點也很高，可避免油煙對人體的危害。

精制的葵花籽油呈淡黃色或青黃色，氣味芳香，口感純正。由于氣候條件的影響，在寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油中含有約15%的油酸，約70%的亞油酸；在溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油中含有約65%的油酸，約20%的亞油酸。葵花籽油的消化率為96.5%，富含亞油酸，能顯著降低膽固醇，預(yù)防血管硬化和冠心病。此外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚含量高于普通植物油。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例相對平衡，便于人體吸收利用。因此，葵花籽油是一種營養(yǎng)價值高、對人體健康有益的優(yōu)良食用油。

葵花籽的營養(yǎng)價值

與許多堅果食品相比，葵仁蛋白質(zhì)含量高，熱量低，不含膽固醇，是人們非常喜歡的健康營養(yǎng)食品。每100克葵花籽可食部分含蛋白質(zhì)23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鉀562毫克，磷238毫克，煙酸4.8毫克，鐵5.7毫克，維生素E34.53毫克，鋅6.03毫克，維生素A5微克，硒1.21微克，胡蘿卜素4.7微克。

1.葵花籽富含不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒和維他命E、營養(yǎng)物質(zhì)，如維他命B1；

2.它富含鉀，有利于保護心臟功能，預(yù)防高血壓；

3.葵花籽富含維生素E，具有預(yù)防衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；

4.葵花籽仁中所含的植物固醇和磷脂可抑制人體膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多和動脈硬化；

5.葵花籽仁還能調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制功能，因此可用于催眠。