日式烤肉醬汁怎么做

博禾醫(yī)生
1、烤肉醬
材料:醬油3大匙,蠔油3大匙,麥芽糖3大匙,五香粉少許,胡椒粉少許,蒜泥2大匙,酒1大匙,水400cc(約1杯半~2杯)
做法:所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。
2、蒜茸醬
材料:蒜頭20粒,糖1大匙,醬油膏3大匙,冷開水60cc,香油1小匙
做法:蒜頭去皮洗凈瀝干搗成泥狀,加入其它材料一起攪拌均勻即可
3、甜雞醬
材料:紅辣椒3條,蒜頭5粒,紅糖1/2大匙,白醋1/2杯
做法:將所有材料一起放入鍋中以小火煮5分鐘,熄火放涼再放入果汁機(jī)中攪打成泥狀即
4、酸辣醬
材料:蔥1支,姜2片,大蒜3粒,青辣椒2支,紅辣椒2支,醬油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙,豆瓣醬3小匙,太白粉水1/2大匙
做法:蔥洗凈,姜去皮,大蒜去皮洗凈分別切末,紅辣椒及青辣椒分別去籽洗凈切成細(xì)末,鍋中熱油1大匙放入蔥末,姜末及蒜末爆香,加豆瓣醬略炒后加入其它調(diào)味料拌勻,倒入半杯水煮開并以太白粉水勾芡,最后再灑上青,紅辣椒末即成。
5、醋溜汁
做法:將所有材料放入容器中隔水加熱至糖溶化,煮好的醬料放涼后裝入容器中即可
材料:蕃茄醬1/2杯,白醋1/2杯,糖1/2杯,烏醋1/2小匙,冷開水1/2杯,太白粉1小匙,麻油1小匙
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