腸胃不好吃甘藍(lán)菜效果好?甘藍(lán)菜的營養(yǎng)價(jià)值有多高

博禾醫(yī)生
腸胃不好吃什么好?甘藍(lán)被稱為天然的胃菜,胃不好的話可以多吃甘藍(lán)菜,所以推薦三種甘藍(lán)健康食譜。
甘藍(lán)菜的營養(yǎng)價(jià)值
甘藍(lán)菜中含有的大量纖維素,增強(qiáng)腸胃功能,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),降低膽固醇水平,有利于激素分泌,幫助乳房發(fā)育。
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽(yù)為天然“胃菜”。其中含有的維生素K1和維生素U,不僅能抵抗胃潰瘍,保護(hù)和修復(fù)胃粘膜組織,還能保持胃細(xì)胞活躍,降低病變的概率。
甘藍(lán)菜有助于減肥。每100克甘藍(lán)只含25熱量,含糖量也很低。因此,甘藍(lán)可以穩(wěn)定血糖水平,吃了這種蔬菜也不怎么感到饑餓,達(dá)到減肥的目的。
推薦食譜-混合紫甘藍(lán)
原料:甘藍(lán)500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、大蒜各有點(diǎn)。
做法:
1、切絲,最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲。
2、投涼,就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/p>
3、調(diào)汁,小碗加醋、辣油、香油、鹽、蒜。
4、拌,這就簡單了,把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上,然后拌勻。
功效:腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍(lán)菜。每天混合甘藍(lán)和蜂蜜吃,有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪,烹飪時(shí)最好使用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下,甘藍(lán)中含有的各種脂溶性維生素可以被機(jī)體吸收利用。
甘藍(lán)料餃子
原料:面粉500克,水250克。甘藍(lán)兩個(gè),粉條,蝦皮。
原料:鹽、雞精、海鮮醬油、牡蠣油、十三香、高湯、蔥姜蒜泡、香油、植物油。
做法:
1、將面粉和水揉成面團(tuán),放在旁邊醒來。
2、先在甘藍(lán)切丁上撒點(diǎn)鹽腌一會(huì)兒,擠出多馀的水分。把所有的原料都放進(jìn)去。
3、將醒來的面粉取出揉搓劑,將小劑按平,用面向周圍打開。把餡料包起來,把口封起來。
4、放入蒸鍋內(nèi)大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。
酸甜青菜
原料:白菜500克,蘿卜1/2根,黃瓜2根,紅辣椒2根,嫩姜1根,大蒜3粒,青椒粒1勺
原料:a:鹽3勺,b:橄欖油3勺,c:香油1勺,糖,醋各6勺,鹽少。
制作:
1、白菜撒成片狀:蘿卜切絲黃瓜切斜片紅辣椒切斜片嫩姜切絲大蒜碎片。
2、將白菜、蘿卜、黃瓜加入a材料腌制1小時(shí)后,洗凈鹽分,將水分?jǐn)D入盆中,加入大蒜、辣椒和姜絲。
3、鍋燒熱,加入橄欖油炸青椒粒撈起,加入橄欖油、c材料,約1~2小時(shí)后可食用。
如何挑選優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)菜?
良質(zhì)甘藍(lán)-葉球清爽,柔軟有光澤,結(jié)球牢固均勻,無破裂,無苔蘚,無機(jī)械傷,球面清潔,無病蟲害,無枯葉,可帶3~4片外包葉。
次質(zhì)甘藍(lán)——結(jié)球不緊實(shí),不新鮮或央水萎蔫,外包葉變黃或有少量蟲咬葉。
劣質(zhì)甘藍(lán)——葉球焊裂或抽苔,有機(jī)械傷或外包葉腐爛,病蟲害嚴(yán)重,有蟲糞。
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