腸胃不好吃什么好？甘藍被稱為天然的胃菜，胃不好的話可以多吃甘藍菜，所以推薦三種甘藍健康食譜。

甘藍菜的營養(yǎng)價值

甘藍菜中含有的大量纖維素，增強腸胃功能，促進腸道蠕動，降低膽固醇水平，有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。

甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其中含有的維生素K1和維生素U，不僅能抵抗胃潰瘍，保護和修復胃粘膜組織，還能保持胃細胞活躍，降低病變的概率。

甘藍菜有助于減肥。每100克甘藍只含25熱量，含糖量也很低。因此，甘藍可以穩(wěn)定血糖水平，吃了這種蔬菜也不怎么感到饑餓，達到減肥的目的。

推薦食譜-混合紫甘藍

原料:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、大蒜各有點。

做法：

1、切絲，最好加入點綠色尖椒絲。

2、投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪础?/p>

3、調(diào)汁，小碗加醋、辣油、香油、鹽、蒜。

4、拌，這就簡單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻。

功效：腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍菜。每天混合甘藍和蜂蜜吃，有促進潰瘍愈合的作用。

甘藍菜中幾乎不含脂肪，烹飪時最好使用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中含有的各種脂溶性維生素可以被機體吸收利用。

甘藍料餃子

原料:面粉500克，水250克。甘藍兩個，粉條，蝦皮。

原料:鹽、雞精、海鮮醬油、牡蠣油、十三香、高湯、蔥姜蒜泡、香油、植物油。

做法:

1、將面粉和水揉成面團，放在旁邊醒來。

2、先在甘藍切丁上撒點鹽腌一會兒，擠出多馀的水分。把所有的原料都放進去。

3、將醒來的面粉取出揉搓劑，將小劑按平，用面向周圍打開。把餡料包起來，把口封起來。

4、放入蒸鍋內(nèi)大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。

酸甜青菜

原料:白菜500克，蘿卜1/2根，黃瓜2根，紅辣椒2根，嫩姜1根，大蒜3粒，青椒粒1勺

原料:a:鹽3勺，b:橄欖油3勺，c:香油1勺，糖，醋各6勺，鹽少。

制作:

1、白菜撒成片狀:蘿卜切絲黃瓜切斜片紅辣椒切斜片嫩姜切絲大蒜碎片。

2、將白菜、蘿卜、黃瓜加入a材料腌制1小時后，洗凈鹽分，將水分擠入盆中，加入大蒜、辣椒和姜絲。

3、鍋燒熱，加入橄欖油炸青椒粒撈起，加入橄欖油、c材料，約1~2小時后可食用。

如何挑選優(yōu)質(zhì)甘藍菜？

良質(zhì)甘藍-葉球清爽，柔軟有光澤，結(jié)球牢固均勻，無破裂，無苔蘚，無機械傷，球面清潔，無病蟲害，無枯葉，可帶3~4片外包葉。

次質(zhì)甘藍——結(jié)球不緊實，不新鮮或央水萎蔫，外包葉變黃或有少量蟲咬葉。

劣質(zhì)甘藍——葉球焊裂或抽苔，有機械傷或外包葉腐爛，病蟲害嚴重，有蟲糞。