腸胃不好吃甘藍菜效果好?甘藍菜的營養(yǎng)價值有多高

博禾醫(yī)生
腸胃不好吃什么好?甘藍被稱為天然的胃菜,胃不好的話可以多吃甘藍菜,所以推薦三種甘藍健康食譜。
甘藍菜的營養(yǎng)價值
甘藍菜中含有的大量纖維素,增強腸胃功能,促進腸道蠕動,降低膽固醇水平,有利于激素分泌,幫助乳房發(fā)育。
甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然“胃菜”。其中含有的維生素K1和維生素U,不僅能抵抗胃潰瘍,保護和修復胃粘膜組織,還能保持胃細胞活躍,降低病變的概率。
甘藍菜有助于減肥。每100克甘藍只含25熱量,含糖量也很低。因此,甘藍可以穩(wěn)定血糖水平,吃了這種蔬菜也不怎么感到饑餓,達到減肥的目的。
推薦食譜-混合紫甘藍
原料:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、大蒜各有點。
做法:
1、切絲,最好加入點綠色尖椒絲。
2、投涼,就是扔到涼水里洗洗。
3、調汁,小碗加醋、辣油、香油、鹽、蒜。
4、拌,這就簡單了,把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然后拌勻。
功效:腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍菜。每天混合甘藍和蜂蜜吃,有促進潰瘍愈合的作用。
甘藍菜中幾乎不含脂肪,烹飪時最好使用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下,甘藍中含有的各種脂溶性維生素可以被機體吸收利用。
甘藍料餃子
原料:面粉500克,水250克。甘藍兩個,粉條,蝦皮。
原料:鹽、雞精、海鮮醬油、牡蠣油、十三香、高湯、蔥姜蒜泡、香油、植物油。
做法:
1、將面粉和水揉成面團,放在旁邊醒來。
2、先在甘藍切丁上撒點鹽腌一會兒,擠出多馀的水分。把所有的原料都放進去。
3、將醒來的面粉取出揉搓劑,將小劑按平,用面向周圍打開。把餡料包起來,把口封起來。
4、放入蒸鍋內大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。
酸甜青菜
原料:白菜500克,蘿卜1/2根,黃瓜2根,紅辣椒2根,嫩姜1根,大蒜3粒,青椒粒1勺
原料:a:鹽3勺,b:橄欖油3勺,c:香油1勺,糖,醋各6勺,鹽少。
制作:
1、白菜撒成片狀:蘿卜切絲黃瓜切斜片紅辣椒切斜片嫩姜切絲大蒜碎片。
2、將白菜、蘿卜、黃瓜加入a材料腌制1小時后,洗凈鹽分,將水分擠入盆中,加入大蒜、辣椒和姜絲。
3、鍋燒熱,加入橄欖油炸青椒粒撈起,加入橄欖油、c材料,約1~2小時后可食用。
如何挑選優(yōu)質甘藍菜?
良質甘藍-葉球清爽,柔軟有光澤,結球牢固均勻,無破裂,無苔蘚,無機械傷,球面清潔,無病蟲害,無枯葉,可帶3~4片外包葉。
次質甘藍——結球不緊實,不新鮮或央水萎蔫,外包葉變黃或有少量蟲咬葉。
劣質甘藍——葉球焊裂或抽苔,有機械傷或外包葉腐爛,病蟲害嚴重,有蟲糞。
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