充分飲用牛奶營養(yǎng)補(bǔ)充鈣
充分飲用牛奶營養(yǎng)補(bǔ)充鈣的人每天喝牛奶，提出牛奶是牛喝的，不是人喝的牛奶有害等發(fā)言，暫時(shí)困擾著很多人，人類喝了幾千年的舊食品牛奶在新版《指南》中，明確提出每天喝牛奶，獲得身體所需的營養(yǎng)素。牛奶的營養(yǎng)價(jià)值和對大眾健康的貢獻(xiàn)已經(jīng)得到世界的認(rèn)可。奶類除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，還含有相當(dāng)高的鈣質(zhì)，而鈣質(zhì)的利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。大量高強(qiáng)度的研究證據(jù)顯示，適量合理飲用牛奶有利于健康的維護(hù)。基于此，每年5月的第三個(gè)星期二，被認(rèn)定為國際牛奶日。喝牛奶根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，我國居民每天喝牛奶只有22毫升，只有250毫升牛奶的8.8%。這個(gè)量是世界平均值的1/12，是歐美國家的1/30。這直接造成我國居民膳食鈣質(zhì)的攝入量普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半不到。我國嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯(lián)系。大量研究表明，從兒童、青少年期培養(yǎng)適量飲用牛奶的飲食習(xí)慣，可有效補(bǔ)鈣，提高骨密度，延緩骨質(zhì)損失的發(fā)生速度。鑒于目前我國居民的膳食特點(diǎn)，提倡每日至少保證一袋250毫升牛奶攝入是具有重要的現(xiàn)實(shí)意義的，對提升全民的健康水平是大有益處的。正確飲用牛奶飲用時(shí)間:一天的任何時(shí)間段飲用牛奶并無實(shí)質(zhì)上的差別，可依據(jù)個(gè)人習(xí)慣確定。雖有說法稱“晚上喝牛奶有助于睡眠”，但其證據(jù)仍嫌不足。飲用數(shù)量:每日總量以250至500毫升(1至2袋)為宜。每次飲用量不得超過250毫升，飲用后有腹脹和腹瀉者，可采用少量飲食原則，將250毫升牛奶分為兩次飲用。
充分飲用牛奶營養(yǎng)補(bǔ)鈣
●飲用順序:不要空腹飲用牛奶，把牛奶放在每頓飯的最后飲用。飲用前先吃面包、蛋糕等主食，或者吃蛋等含有動(dòng)物蛋白質(zhì)的食物。
●飲用溫度:常溫20至30攝氏度為宜。不宜從冰箱中取出后直接飲用，可導(dǎo)致胃腸不適，也不宜高溫久煮，以免破壞營養(yǎng)素。
●幾點(diǎn)注意事項(xiàng):避免將牛奶與茶或咖啡一起飲用，以避免單寧酸、咖啡因等造成鈣的流失。
避免用高溫或低溫方式處理牛奶:高溫久煮，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價(jià)值降低;冷凍儲(chǔ)存，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，脂肪分層且解凍后，蛋白質(zhì)和脂肪沉淀、凝固，不利于人體的吸收。
喝牛奶拉肚子有對策喝牛奶拉肚子或拉肚子的主要原因是乳糖不耐用。對于因?yàn)槿樘遣荒投饶毯蟪霈F(xiàn)腹脹、腹瀉的人，可以嘗試以下方法來提高耐受性:
●少量飲食用牛奶。
●用酸奶代替牛奶。酸奶的營養(yǎng)素含量與牛奶相似，但其乳糖在發(fā)酵過程中被破壞約30%，比牛奶更容易忍受。
●用無乳糖奶粉代替牛奶。
●可以用豆?jié){、豆?jié){等代替牛奶制品，但營養(yǎng)價(jià)值下降，因此在上述3個(gè)無效的情況下必須考慮該方法。
新舊膳食寶塔看變化
●新變化一：搭配谷類為主，食物多樣，更強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配，每天吃50克粗糧。
●新變化二：足量
強(qiáng)調(diào)每日飲用足量牛奶1、2袋。
●新變化三：減少
調(diào)理油用量減少，每人每天25克。
●新變化四:足量
每天足量飲水6杯。
●新變化五:運(yùn)動(dòng)
強(qiáng)調(diào)“天天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，保持健康體重”，每日快走6000步。
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