大蒜的作用 夏天吃大蒜的好處很多
夏季，溫暖、潮濕的氣候環(huán)境中，一些病菌會卷土重來，因此，不妨多吃點(diǎn)大蒜。
大蒜不僅具有很強(qiáng)的殺菌力，對由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效；大蒜還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲，預(yù)防動脈硬化和高血壓的效能。
據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，其原因是大蒜可能增強(qiáng)維生素B1的作用，維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能過程的重要輔助物質(zhì)。另據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜能抑制放射性物質(zhì)對人體的危害，減輕由此帶來的不良后果。
盡管吃大蒜對身體非常有益，但生吃過多也不利于健康。《本草新》記載:大蒜辛熱有毒，痰火，散氣消耗血液。弱熱的人不要沾嘴唇。過量食用大蒜會使有機(jī)組織在強(qiáng)烈刺激下遭受損害，造成急性胃炎，對心臟病、腎炎等病癥造成副作用，時間長了還會造成維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。
因此，生吃大蒜必須注意以下幾點(diǎn):
不要空腹生吃大蒜。吃大蒜后不要喝過熱的湯和茶，每隔一天要少吃，每次以2~3瓣為限，肝、腎、膀胱患者在治療期間要禁食心臟病和習(xí)慣性便秘者要注意少吃，不要和蜂蜜一起吃。
此外，生食大蒜后，口里會有特殊的臭味，這是因?yàn)樗獍瓯唤浪橐院?，蒜?xì)胞中特定酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。消除口中蒜臭的簡單有效方法是嚼茶，用濃茶漱口。
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