牙口不好的老人要怎么飲食 揭秘牙不好老人飲食技巧

博禾醫(yī)生
牙口不好的老人可通過(guò)調(diào)整食物性狀、增加營(yíng)養(yǎng)密度、優(yōu)化進(jìn)食方式、選擇易消化食材、補(bǔ)充特定營(yíng)養(yǎng)素等方式改善飲食。牙口不好通常由牙齒缺失、牙齦萎縮、咀嚼肌無(wú)力、唾液分泌減少、口腔黏膜敏感等原因引起。
將固體食物加工至軟爛狀態(tài),如將肉類剁碎制成肉糜,蔬菜水果切丁或打成果泥。主食可選擇軟米飯、稠粥、爛面條等,避免過(guò)硬、過(guò)黏或帶骨刺的食物。食物溫度控制在40度左右,過(guò)冷過(guò)熱均可能刺激口腔。
在有限進(jìn)食量中提升營(yíng)養(yǎng)含量,如用牛奶替代水煮粥,在湯羹中添加蛋花或肉末。選擇高蛋白食材如豆腐、魚肉、蒸蛋,搭配堅(jiān)果粉、芝麻醬等富含不飽和脂肪酸的配料。每餐保證有深色蔬菜和適量水果補(bǔ)充維生素。
采用少量多餐制,每日5-6餐減輕單次咀嚼負(fù)擔(dān)。進(jìn)食時(shí)保持坐姿端正,細(xì)嚼慢咽避免嗆咳??墒褂幂o助餐具如寬柄勺、防滑碗,有需要時(shí)可借助吸管飲用流質(zhì)食物。餐后及時(shí)清潔口腔殘留。
優(yōu)先選用纖維細(xì)膩的食材如南瓜、土豆、香蕉等,粗纖維蔬菜需充分烹煮軟化。蛋白質(zhì)來(lái)源以白肉、豆制品為主,紅肉需長(zhǎng)時(shí)間燉煮至酥爛。避免油炸、燒烤等烹飪方式,多采用蒸、煮、燉等低溫加工方法。
注意鈣質(zhì)和維生素D攝入預(yù)防骨質(zhì)疏松,可通過(guò)奶制品、小魚干等補(bǔ)充。維生素B族缺乏可能加重口腔炎癥,應(yīng)適當(dāng)增加全谷物、動(dòng)物肝臟攝入。吞咽困難者可添加膳食增稠劑調(diào)整食物形態(tài),必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
牙口不好的老人日常飲食需注意保持食物多樣化,每周攝入不少于20種食材??勺灾茽I(yíng)養(yǎng)糊將多種食材混合,如燕麥牛奶南瓜糊、紫薯山藥小米羹等。定期進(jìn)行口腔功能鍛煉,如鼓腮、叩齒等動(dòng)作。建議每半年進(jìn)行一次口腔檢查,及時(shí)修復(fù)缺損牙齒,佩戴合適的義齒。若出現(xiàn)持續(xù)進(jìn)食困難或體重下降,需就醫(yī)排查消化系統(tǒng)疾病。
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