缺鐵性貧血吃什么食物補(bǔ)最好

博禾醫(yī)生
缺鐵性貧血可通過動(dòng)物肝臟、紅肉、深色蔬菜、豆類及堅(jiān)果、維生素C搭配食物等方式補(bǔ)充鐵元素。缺鐵性貧血通常由鐵攝入不足、吸收障礙、慢性失血、妊娠需求增加、胃腸疾病等原因引起。
豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵,吸收率高達(dá)15%-35%。每周食用100克豬肝可滿足成人一周鐵需求量的70%,烹飪時(shí)建議焯水去除部分膽固醇,搭配彩椒等富含維生素C的蔬菜可進(jìn)一步提升鐵吸收率。慢性腎病患者需控制攝入頻率。
牛肉、羊肉等紅肉每100克含鐵2-3毫克,其血紅素鐵的生物利用度顯著高于植物性鐵源。選擇里脊等瘦肉部位,采用燉煮方式可減少脂肪攝入。建議每周攝入300-500克,消化道出血恢復(fù)期患者可適當(dāng)增量。
菠菜、莧菜等深色蔬菜含非血紅素鐵,雖吸收率僅3%-8%,但富含葉酸可協(xié)同改善貧血。烹飪前焯水去除草酸,與瘦肉同炒可提高鐵利用率。每日建議攝入300克以上,甲狀腺功能異常者需控制十字花科蔬菜攝入量。
黑豆、芝麻等植物性食物含鐵量較高,每100克黑豆含鐵7-8毫克。提前浸泡并搭配柑橘類水果食用,可使鐵吸收率提升2-3倍。每日可攝入30克堅(jiān)果或50克豆制品,胃酸缺乏者建議制成豆?jié){食用。
鮮棗、獼猴桃等維生素C含量高的食物能將鐵吸收率提高4-6倍。建議在食用高鐵食物后2小時(shí)內(nèi)攝入200毫克維生素C,相當(dāng)于2個(gè)獼猴桃或10顆冬棗。消化性潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用酸性水果。
缺鐵性貧血患者需建立長(zhǎng)期膳食改善計(jì)劃,每日保證瘦肉100-150克、綠葉菜200克、豆制品50克的基礎(chǔ)攝入。避免濃茶咖啡與高鐵食物同餐,鈣制劑應(yīng)與鐵劑間隔2小時(shí)服用。建議每周進(jìn)行3次30分鐘快走或游泳等有氧運(yùn)動(dòng),促進(jìn)血液循環(huán)與鐵質(zhì)利用。烹飪優(yōu)先使用鐵鍋,酸性食物烹調(diào)可增加鐵溶出量。備孕女性及青少年應(yīng)每半年檢測(cè)血清鐵蛋白,胃大部切除術(shù)后患者需終身關(guān)注鐵營(yíng)養(yǎng)狀況。
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