醫(yī)生回答
畢葉 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以適量喝玉米粥，但需控制攝入量并監(jiān)測血糖變化。玉米粥的升糖指數(shù)受玉米品種、加工方式和烹飪時間等因素影響。
1、升糖指數(shù)玉米粥屬于中升糖指數(shù)食物，精磨玉米粉熬制的粥升糖指數(shù)較高，建議選擇粗玉米糝熬煮并縮短烹飪時間。
2、膳食纖維整粒玉米制作的粥含有較多膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，但市售玉米粉可能經(jīng)過精細加工損失纖維。
3、搭配建議建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，如雞蛋、瘦肉或綠葉菜，可降低整體餐后血糖波動。
4、血糖監(jiān)測首次食用后應(yīng)監(jiān)測餐后2小時血糖，若增幅超過3mmol/L需減少單次食用量或調(diào)整飲食方案。
糖尿病患者可將玉米粥作為主食替代品，但需計入全天碳水化合物總量，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。
