醫(yī)生回答(1)

• 畢葉

  副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  糖尿病患者可以適量喝玉米粥，但需控制攝入量并監(jiān)測血糖變化。玉米粥的升糖指數(shù)受玉米品種、加工方式和烹飪時(shí)間等因素影響。

  1、升糖指數(shù)

  玉米粥屬于中升糖指數(shù)食物，精磨玉米粉熬制的粥升糖指數(shù)較高，建議選擇粗玉米糝熬煮并縮短烹飪時(shí)間。

  2、膳食纖維

  整粒玉米制作的粥含有較多膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，但市售玉米粉可能經(jīng)過精細(xì)加工損失纖維。

  3、搭配建議

  建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，如雞蛋、瘦肉或綠葉菜，可降低整體餐后血糖波動(dòng)。

  4、血糖監(jiān)測

  首次食用后應(yīng)監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖，若增幅超過3mmol/L需減少單次食用量或調(diào)整飲食方案。

  糖尿病患者可將玉米粥作為主食替代品，但需計(jì)入全天碳水化合物總量，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。