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菠菜的營養(yǎng)價值與功效是什么

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問題描述

菠菜的營養(yǎng)價值與功效是什么

醫(yī)生回答

陳秀杉

陳秀杉 副主任醫(yī)師

菠菜富含維生素C、維生素K、鐵元素和膳食纖維等營養(yǎng)素，具有促進(jìn)造血、保護(hù)視力、增強免疫力和改善消化功能等功效。

1、維生素C：

菠菜中維生素C含量較高，有助于增強免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚健康。

2、維生素K：

菠菜是維生素K的優(yōu)質(zhì)來源，該維生素參與凝血過程，對骨骼健康也有重要作用。

3、鐵元素：

菠菜含有植物性鐵元素，雖然吸收率不如動物性鐵，但配合維生素C食用可提高鐵的吸收利用率。

4、膳食纖維：

菠菜富含膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，幫助維持腸道健康，預(yù)防便秘。

菠菜可焯水后涼拌或清炒，避免與高鈣食物同食影響鈣吸收，腎功能異常者需控制攝入量。

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