黑豆的作用與功效有哪些

黑豆具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善貧血、促進(jìn)消化等作用與功效。黑豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、花青素、維生素E、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,適量食用有助于增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老、維護(hù)心血管健康。
黑豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其蛋白質(zhì)含量超過(guò)常見(jiàn)肉類(lèi),且含有人體必需的8種氨基酸。黑豆中的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)有助于骨骼健康,維生素B族可參與能量代謝。長(zhǎng)期適量食用可幫助改善營(yíng)養(yǎng)不良,特別適合素食者作為蛋白補(bǔ)充來(lái)源。
黑豆表皮的花青素含量是普通豆類(lèi)的數(shù)倍,具有強(qiáng)效清除自由基的作用。黑豆中的維生素E和硒元素協(xié)同抗氧化,能減少細(xì)胞氧化損傷,延緩皮膚衰老。研究顯示其抗氧化能力與藍(lán)莓相當(dāng),對(duì)預(yù)防慢性炎癥有一定幫助。
黑豆所含的植物甾醇和可溶性膳食纖維能干擾膽固醇吸收,降低低密度脂蛋白水平。其特有的黑豆皂苷可促進(jìn)膽汁酸排泄,間接減少肝臟膽固醇合成。每周食用3-4次有助于維持血脂平衡,但需配合低脂飲食才能顯現(xiàn)效果。
每100克黑豆含鐵量達(dá)7-9毫克,且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素C和銅元素。黑豆蛋白質(zhì)中的氨基酸能提高鐵的生物利用率,對(duì)缺鐵性貧血的輔助改善效果優(yōu)于紅棗。建議與富含維生素C的蔬菜同食,避免與茶、咖啡同服影響鐵吸收。
黑豆中不可溶性膳食纖維占15%以上,能增加糞便體積刺激腸蠕動(dòng)。其含有的低聚糖可促進(jìn)雙歧桿菌增殖,改善腸道菌群平衡。消化不良者可選擇發(fā)酵黑豆制品如豆豉,但胃腸敏感者需控制攝入量以免脹氣。
建議將黑豆提前浸泡8-12小時(shí)并充分煮熟,每日攝入量控制在30-50克為宜??纱钆洳诿?、核桃等食材增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,腎功能異常者需限制攝入。黑豆雖有益但不可替代藥物治療,出現(xiàn)嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)缺乏或代謝性疾病時(shí)仍需及時(shí)就醫(yī)。
全麥餅干真的能減肥嗎
骨膠原蛋白的功效與作用是什么
C-反應(yīng)蛋白高是什么原因?qū)е碌?/p>
壓住奶了怎么快速解決
什么人不適合吃納豆
總紅蛋白高的原因分析
什么水果去黑頭效果好
水果吃不對(duì)還不如不吃!這樣吃水果的人,癡呆風(fēng)險(xiǎn)增4倍!
百度智能健康助手在線答疑
立即咨詢(xún)