入夏后吃苦瓜有哪些好處?但吃苦瓜前后兩小時(shí),不去碰此物

入夏后,餐桌上總少不了一道翠綠的身影——苦瓜。這種自帶"苦味Buff"的蔬菜,其實(shí)是夏日養(yǎng)生的隱藏王者。不過很多人不知道,吃苦瓜前后兩小時(shí)有個(gè)飲食禁忌,不注意可能讓營養(yǎng)白白流失!
1、天然"空調(diào)"降火氣
苦瓜含有獨(dú)特的苦味素,能刺激唾液分泌。其中豐富的維生素C含量是柑橘的3倍,搭配所含的奎寧物質(zhì),就像給身體裝了天然散熱器。特別適合容易長痘、口舌生瘡的濕熱體質(zhì)。
2、隱形"降糖小能手"
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有的多肽-P物質(zhì),具有類似胰島素的作用。其膳食纖維還能延緩糖分吸收,對維持血糖平穩(wěn)很有幫助。涼拌時(shí)保留白色瓜瓤效果更好。
3、腸胃"清道夫"
每100克苦瓜僅含22大卡,卻富含果膠和纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助排出體內(nèi)積存的代謝廢物。建議連籽一起吃,清理腸道效果更好。
1、早餐搭配:苦瓜煎蛋
選用嫩苦瓜切片,用鹽腌制10分鐘擠去苦水。蛋液加少許淀粉打發(fā),小火慢煎至兩面金黃。晨起食用既補(bǔ)充蛋白質(zhì),又能喚醒消化系統(tǒng)。
2、午餐優(yōu)選:苦瓜釀肉
選擇直條苦瓜切段去瓤,填入調(diào)好的肉餡。蒸制15分鐘后淋上蠔油汁。午間陽氣最盛時(shí)食用,正好中和苦瓜的寒性。
3、晚餐輕食:冰鎮(zhèn)苦瓜
薄切苦瓜片冰鎮(zhèn)后,蘸蜂蜜或酸奶食用。晚上代謝減慢時(shí),這樣吃既清爽又不傷脾胃。注意去凈白色內(nèi)膜可減少苦味。
吃苦瓜前后兩小時(shí),務(wù)必避開含鞣酸的食物!比如濃茶、柿子、葡萄等。鞣酸會(huì)與苦瓜中的活性成分結(jié)合,不僅影響營養(yǎng)吸收,還可能造成腸胃不適。
特別提醒:苦瓜性寒,經(jīng)期女性和體質(zhì)虛寒者要控制食用量。烹飪時(shí)加些姜絲或辣椒,能有效平衡寒性。空腹時(shí)最好搭配溫性食物一起食用。
夏日炎炎,與其喝冰飲傷脾胃,不如讓苦瓜成為你的養(yǎng)生搭檔。記住這些食用技巧,既能享受美味又能收獲健康。從今天開始,給餐桌添道"苦"滋味吧!
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