苜蓿草的功效與作用

博禾醫(yī)生
苜蓿草具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效,適合作為膳食補(bǔ)充。苜蓿草含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素K、膳食纖維等成分,其嫩莖葉可食用,干燥全草可入藥。
苜蓿草富含維生素A、維生素C及鈣、鐵等礦物質(zhì),每100克鮮草約含蛋白質(zhì)4-5克。其維生素K含量較高,有助于凝血功能維持。新鮮苜蓿芽可涼拌或做沙拉,建議每日食用量控制在50克以內(nèi)。
苜蓿草中膳食纖維占比達(dá)3-4克/100克,可刺激腸道蠕動(dòng)。含有的皂苷類物質(zhì)能促進(jìn)膽汁分泌,幫助脂肪分解。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用,可能引發(fā)腹脹。
苜蓿草提取物中的苜蓿多糖和異黃酮成分,在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示降低血清總膽固醇作用。但人體證據(jù)有限,不可替代藥物治療。高血脂患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。
干燥苜蓿全草在中醫(yī)用于清熱利尿,對(duì)應(yīng)小便不利癥狀?,F(xiàn)代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)其黃酮類成分具有抗氧化活性。藥用須經(jīng)專業(yè)炮制,不建議自行采挖使用。
作為優(yōu)質(zhì)牧草,苜蓿根系能固氮改良土壤。其種植可減少化肥使用,莖葉加工后可作為天然飼料添加劑,相關(guān)衍生產(chǎn)品需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
食用苜蓿草建議選擇正規(guī)渠道的嫩芽或干燥品,避免路邊采摘可能存在的農(nóng)藥污染。凝血功能異常者慎用高維生素K含量的苜蓿制品,服用華法林等抗凝藥物者需監(jiān)測(cè)INR值。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)應(yīng)立即停食。藥用制劑應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用,孕婦及自身免疫性疾病患者禁用。
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