少碰2種維生素，國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)：亂吃維生素的人，肝損傷風(fēng)險(xiǎn)增加
維生素補(bǔ)劑柜臺(tái)前總是人頭攢動(dòng)，那些五顏六色的小藥片真的像廣告說的那么神.奇嗎？最近一項(xiàng)涉及上萬人的國(guó)際研究結(jié)果可能會(huì)讓你重新思考：某些維生素補(bǔ)劑不僅不能養(yǎng)生，反而可能悄悄傷害你的肝臟。
一、這兩種維生素補(bǔ)劑要當(dāng)心
1、脂溶性維生素A
肝臟是維生素A的主要代謝場(chǎng)所，過量補(bǔ)充會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)驟增。研究發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期超量服用維生素A的人群，出現(xiàn)肝酶異常的比例顯著升高。動(dòng)物肝臟、深色蔬菜中的天然維生素A更安全。
2、鐵元素補(bǔ)充劑
非貧血人群盲目補(bǔ)鐵可能造成鐵過載。鐵離子在肝臟沉積會(huì)誘發(fā)氧化應(yīng)激反應(yīng)，歐洲肝病學(xué)會(huì)指出這是導(dǎo)致藥物性肝損傷的常見原因之一。女性經(jīng)期后補(bǔ)鐵前建議先檢測(cè)血清鐵蛋白水平。
二、維生素補(bǔ)劑的三大認(rèn)知誤區(qū)
1、"水溶性維生素多吃無害"
維生素B族和C雖能隨尿液排出，但大劑量仍可能引起腹瀉、結(jié)石等問題。某研究顯示，長(zhǎng)期超量維生素C補(bǔ)充者腎結(jié)石發(fā)生率增加28%。
2、"保健品比藥品安全"
很多維生素保健品標(biāo)注"天然提取"，但濃縮后的有效成分濃度可能遠(yuǎn)超日常需求。加拿大衛(wèi)生部數(shù)據(jù)顯示，保健品導(dǎo)致的肝損傷中維生素類占17%。
3、"補(bǔ)總比不補(bǔ)好"
現(xiàn)代人普遍飲食過剩，真正缺乏維生素的比例不足5%。隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況良好者，維生素組與安慰劑組健康指標(biāo)無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。
三、科學(xué)補(bǔ)充維生素的四個(gè)原則
1、優(yōu)先食補(bǔ)
每天吃夠300g不同顏色蔬菜、200g水果、適量堅(jiān)果，能滿足大多數(shù)維生素需求。烹飪時(shí)急火快炒比長(zhǎng)時(shí)間水煮保留更多營(yíng)養(yǎng)素。
2、缺什么補(bǔ)什么
出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍?cè)傺a(bǔ)B族，夜間視力下降考慮維生素A，不要憑感覺"套餐式"進(jìn)補(bǔ)。三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生能通過血液檢測(cè)給出精準(zhǔn)建議。
3、看清劑量單位
注意區(qū)分國(guó)際單位（IU）與毫克（mg）的換算，例如維生素D400IU=10μg。某些復(fù)合維生素中單一成分可能已達(dá)每日上限。
4、警惕相互作用
維生素E與抗凝藥同用可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)，鈣劑影響甲狀腺素吸收。服用處方藥期間補(bǔ)充維生素需間隔2小時(shí)以上。
那些裝在精美瓶子里的維生素，本質(zhì)上和藥物一樣需要嚴(yán)格掌握劑量。記住一個(gè)黃金準(zhǔn)則：當(dāng)身體沒有發(fā)出缺乏信號(hào)時(shí)，最貴的維生素也不如餐盤里的五彩蔬菜來得實(shí)在。下次再想打開維生素瓶蓋前，不妨先問問自己：我真的需要它嗎？
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