慢性腹瀉患者需避免高脂、高纖維、刺激性食物及乳制品，同時(shí)注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。慢性腹瀉可能與腸道功能紊亂、感染、炎癥性腸病等因素有關(guān)，飲食調(diào)整有助于緩解癥狀。

1、高脂食物

慢性腹瀉患者應(yīng)減少油炸食品、肥肉、奶油等攝入。高脂食物會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，刺激腸道蠕動(dòng)加快，導(dǎo)致腹瀉加重。烹飪方式建議選擇蒸煮燉，避免使用動(dòng)物油或反復(fù)使用的植物油。若因膽囊疾病引起的腹瀉，更需嚴(yán)格限制脂肪攝入量。

2、高纖維食物

粗糧、芹菜、竹筍等粗纖維食物需暫時(shí)限制。膳食纖維雖有助于正常腸道蠕動(dòng)，但過量會(huì)刺激受損腸黏膜，延長(zhǎng)腹瀉病程。急性期可選用低纖維食物如白粥、軟面條，癥狀緩解后逐步增加纖維攝入量至正常水平。

3、乳制品

腹瀉期間腸道乳糖酶活性可能降低，飲用牛奶、冰淇淋等含乳糖食品易誘發(fā)腹脹、腸鳴?？蛇x擇無乳糖配方奶或發(fā)酵乳制品替代。若確診乳糖不耐受，需長(zhǎng)期避免含乳糖食品，必要時(shí)補(bǔ)充鈣劑。

4、刺激性食物

辣椒、酒精、咖啡因等會(huì)直接刺激腸黏膜，加重炎癥反應(yīng)。辛辣調(diào)味料可能改變腸道菌群平衡，酒精則抑制腸道修復(fù)能力。烹飪時(shí)應(yīng)避免使用芥末、胡椒等調(diào)料，飲品選擇溫和的淡茶或米湯。

5、生冷食物

刺身、涼拌菜、冰鎮(zhèn)飲料等可能攜帶致病微生物，且低溫會(huì)引發(fā)腸道痙攣。慢性腹瀉患者胃腸防御功能較弱，建議食物充分加熱至中心溫度超過70攝氏度，飲品保持常溫或溫?zé)釥顟B(tài)。

慢性腹瀉患者宜采用少食多餐方式，每日進(jìn)食5-6次，單次攝入量不超過200毫升。可適量補(bǔ)充含鉀、鈉的蔬果汁或口服補(bǔ)液鹽，烹飪優(yōu)先使用橄欖油等易消化油脂。若調(diào)整飲食2-3周癥狀無改善，或出現(xiàn)體重下降、血便等報(bào)警癥狀，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行腸鏡等檢查明確病因。長(zhǎng)期腹瀉者需定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊、蒙脫石散等藥物輔助治療。