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夏季食物中毒處理方法

急救知識(shí)編輯 健康小靈通
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關(guān)鍵詞：#食物中毒

夏季食物中毒可通過催吐、補(bǔ)液、禁食、藥物治療、就醫(yī)治療等方式處理。食物中毒通常由細(xì)菌污染、毒素?cái)z入、化學(xué)物質(zhì)殘留、寄生蟲感染、病毒侵襲等原因引起。

1、催吐

食物中毒后2小時(shí)內(nèi)可嘗試催吐減少毒物吸收。用手指或勺柄輕觸咽喉壁誘發(fā)嘔吐反射，重復(fù)進(jìn)行直至胃內(nèi)容物排空。催吐適用于清醒且無抽搐癥狀者，腐蝕性毒物中毒或昏迷患者禁止催吐。嘔吐后需用溫水漱口保持口腔清潔。

2、補(bǔ)液

腹瀉嘔吐導(dǎo)致脫水時(shí)需及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)?？娠嬘玫}水或口服補(bǔ)液鹽溶液，少量多次補(bǔ)充。每公斤體重補(bǔ)充50-100毫升液體，觀察尿液顏色變淡說明補(bǔ)水充足。嬰幼兒及老年人需家長協(xié)助控制補(bǔ)液速度，避免短時(shí)間內(nèi)大量飲水引發(fā)嘔吐。

3、禁食

急性期需暫停進(jìn)食4-6小時(shí)讓胃腸休息。癥狀緩解后從米湯、藕粉等流質(zhì)飲食開始，逐漸過渡到稀飯、面條等低脂少渣食物?；謴?fù)期避免食用奶制品、高纖維蔬菜及辛辣食物。糖尿病患者禁食期間需監(jiān)測(cè)血糖變化。

4、藥物治療

細(xì)菌性食物中毒可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、鹽酸小檗堿片、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物。蒙脫石散能吸附腸道毒素，鹽酸小檗堿片抑制腸道致病菌，益生菌制劑幫助恢復(fù)菌群平衡。血便或高熱患者需就醫(yī)確定是否使用抗生素。

5、就醫(yī)治療

出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、意識(shí)模糊、血便、尿量減少等癥狀需立即就醫(yī)。醫(yī)生可能進(jìn)行洗胃、靜脈補(bǔ)液或使用左氧氟沙星注射液等抗菌藥物。重癥患者需留院觀察肝腎功能，肉毒桿菌中毒者需注射抗毒血清。就醫(yī)時(shí)攜帶可疑食物樣本便于檢測(cè)。

預(yù)防夏季食物中毒需注意食材冷藏保存，海鮮類徹底加熱，隔夜飯菜充分煮沸。處理生熟食的刀具砧板分開使用，水果蔬菜流水沖洗30秒以上。外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐館，避免食用露天擺放的涼拌菜。出現(xiàn)3人以上集體中毒事件需立即報(bào)告疾控部門。

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專家觀點(diǎn)

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    • 食物中毒會(huì)抽搐嗎
    回答：食物中毒會(huì)導(dǎo)致患者抽搐。眾所周知，食物中毒的時(shí)候，患者一般都會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐，甚至于腹痛腹瀉。腹瀉的時(shí)候大便都是成稀水樣便，這種情況下就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的水分和電解質(zhì)丟失。大量的水分和液體丟失會(huì)導(dǎo)致腦部的供血供氧缺少，引起抽搐的發(fā)作。所以黨患者出現(xiàn)食物中毒跡象時(shí)，我們就要補(bǔ)充一些電解質(zhì)和水分。在家里急救可以讓患者服用溫開水配一點(diǎn)鹽和糖，如果癥狀還不緩解，出現(xiàn)抽搐的情況下，就要及時(shí)上醫(yī)院就診。
    什么是食物中毒
    回答：食物中毒是指人體攝入了對(duì)人體有害的食物，造成人體的相關(guān)損傷的一種疾病。 引起食物中毒的常見食物有被細(xì)菌或者是病毒污染滋生的過期食品，以及一些具有對(duì)人體損傷富含人體毒性的食物，食物中毒具有以下特點(diǎn)： 第一、是群發(fā)性，只要食用一定劑量的這種食物后都會(huì)發(fā)病。 第二、發(fā)病具有一定的潛伏期，潛伏期多在半小時(shí)至幾天的時(shí)間內(nèi)發(fā)病。 第三、食物中毒的常見癥狀，以消化系統(tǒng)的癥狀為主，多表現(xiàn)為惡心、嘔吐，上腹部不舒服，腹部疼痛，拉肚子，部分患者會(huì)出現(xiàn)畏寒、發(fā)熱以及出現(xiàn)脫水的相關(guān)癥狀。
    食物中毒和中暑的區(qū)別
    回答：食物中毒和中暑是兩種完全不同類型的疾病。 食物中毒是因?yàn)槿梭w進(jìn)食了對(duì)人體有害的食物，這些食物中可能被細(xì)菌、病毒所污染，也可能含有對(duì)人體有害的理化性的因素。在這些致病因素的作用下，會(huì)出現(xiàn)相關(guān)的臨床癥狀，常見的臨床癥狀上表現(xiàn)為惡心、嘔吐，上腹部不舒服、腹瀉、畏寒、發(fā)燒、脫水以及水電解質(zhì)的紊亂等情況，可以通過抗感染、補(bǔ)液，糾正水電解質(zhì)的紊亂等綜合性的治療。 中暑是因?yàn)樵诟邷氐沫h(huán)境下，人體吸收了過多的熱量而造成的全身性的損傷為表現(xiàn)的一種物理性質(zhì)的疾病，多表現(xiàn)為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐，以及出現(xiàn)肌肉的痙攣，高熱后出現(xiàn)的脫水，嚴(yán)重的病人會(huì)出現(xiàn)熱射病，患者會(huì)出現(xiàn)頑固性的高熱。在治療上應(yīng)該及時(shí)的脫離高溫的環(huán)境，通過物理或者化學(xué)，輸液的方法來控制體溫，減少對(duì)人體的傷害。
    小兒食物中毒了怎么辦
    回答：首先要做的就是給他催吐和導(dǎo)泄，催吐就是盡快讓孩子把這個(gè)有毒的是食物吐出來，家長可以給孩子先喝一些水，然后用筷子或者勺子按壓孩子的咽喉部位促進(jìn)嘔吐，催吐時(shí)間越早那么毒物吸收的就越少，中毒的可能性就不是那么大了，如果及時(shí)的催促并且催促的比較徹底的話，一般來說是不會(huì)有很大的問題，但是如果催吐不徹底或者完全不配合的情況下，那就要盡快的送到就近的醫(yī)院，在醫(yī)院進(jìn)行洗胃。
    哪些食物容易引起食物中毒
    回答：食源性的食物中毒實(shí)際上是分好多類，一種是細(xì)菌性的食物中毒如說高蛋白的，如海鮮時(shí)間稍微長一點(diǎn)，就容易滋生細(xì)菌。還有密閉時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌的污染引起中毒，如密封的海帶絲，吃完以后可能出現(xiàn)肉毒桿菌引起的中毒。二種是化學(xué)性的食物中毒如亞硝酸鹽中毒引起來的，大豆煮豆?jié){沒有煮熟引起的。簡(jiǎn)單來說所有通過食物吃進(jìn)去，得到的各種病癥都可以稱為食源性食物中毒。
    食物中毒應(yīng)該如何預(yù)防？
    回答：預(yù)防食物中毒要做到以下幾點(diǎn)： 1、不吃變質(zhì)、腐爛的食品; 2、不吃被有害化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)污染的食品; 3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等; 4、生、熟食品應(yīng)分開放置; 5、切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食; 6、不食用病死的禽畜肉; 7、不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等。
    食物中毒能喂奶么
    回答：食物中毒后是不建議哺乳的。 食物中毒后，因?yàn)槿梭w吃進(jìn)了不潔的食物，這些食物中可能被細(xì)菌、病毒等污染，或者含有對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)造成人體不舒服的臨床癥狀，細(xì)菌、病毒污染后會(huì)釋放相關(guān)的炎癥及致病因子，這些炎癥直接致病因子被人體吸收后，進(jìn)入了血液循環(huán)。 而當(dāng)給寶寶喂奶時(shí)，這些炎癥因子可能會(huì)通過乳汁被寶寶吸收，而造成寶寶的進(jìn)一步傷害。所以，對(duì)于食物中毒患者，建議暫停哺乳。通過觀察臨床癥狀，及時(shí)的控制病情，病情緩解后才可以哺乳。
    食物中毒怎樣能夠確診
    回答：食物中毒確診，往往是一個(gè)群體性的，比如一家人出去聚會(huì)，如果中毒的話都有都會(huì)中毒或輕或重，大家的表現(xiàn)可能不一樣，但是都有中毒的這樣一些表現(xiàn)和反應(yīng)，還有根據(jù)他的病史或者根據(jù)一些特殊的反應(yīng)，一般來講就是說食物中毒的話，胃腸道反應(yīng)比較重，比如說惡心嘔吐，腹痛腹瀉，可能還有其他一些特殊的表現(xiàn)，這是根據(jù)臨床表現(xiàn)和癥狀，還有需要把嘔吐物，分泌物甚至血液標(biāo)本進(jìn)行化驗(yàn)，比如說我們懷疑有人投毒，或者說這個(gè)食物里面被什么污染了，那可以把嘔吐物或者分泌物來進(jìn)行培養(yǎng)，食物是被什么細(xì)菌污染的，培養(yǎng)細(xì)菌長出來，診斷的話主要根據(jù)他的病史，臨床表現(xiàn)，然后實(shí)驗(yàn)室檢查，包括對(duì)這個(gè)毒物的化驗(yàn)或者說檢驗(yàn)。
    小兒食物中毒是什么?
    回答：食入被細(xì)菌、細(xì)菌毒素、真菌、毒物污染或含有毒性的食物所引起的中毒，是臨床常見的急癥，重癥常發(fā)生各種并發(fā)癥造成患兒死亡。
    小兒食物中毒可以并發(fā)哪些疾??？
    回答：重者可有脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷。肉毒桿菌中毒可引起失明，吞咽和呼吸困難，因呼吸麻痹死亡。真菌可引起肝、腎損害，驚厥，中性粒細(xì)胞減少、血小板減少等。
    小兒食物中毒容易與哪些疾病混淆？
    回答：鑒別毒物種類，首先找到毒源，對(duì)可疑食品要明確成分，盡可能對(duì)可疑食品做毒物分析，結(jié)合臨床癥狀、體征、胃內(nèi)容物、分泌排泄物的毒物分析，盡快明確鑒別診斷。
    食物中毒后會(huì)不會(huì)導(dǎo)致腦充血
    回答：胃腸型食物中毒多鑒于氣溫較高，細(xì)菌亦在食物生產(chǎn)繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎癥為主要特征。一般不會(huì)引起腦充血。葡萄球菌性食物中毒，引起葡萄球菌性食物中毒最常見的是淀粉類、牛乳以及乳制品、魚肉和蛋類等，被污染的食物在室溫20到22攝氏度擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌會(huì)大量繁殖，并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其獨(dú)立，而且致病。多以夏秋二季為多。副溶血性弧菌食物中毒，臨床上以胃腸道癥狀如惡心嘔吐、腹痛、腹瀉以及水樣便為主要特征，該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)疾病，潛伏期較短，有一定的季節(jié)性等細(xì)菌性食物中毒的常見特點(diǎn)。變形桿菌食物中毒，根據(jù)生化反應(yīng)的不同，可分為普通變形桿菌和奇異變形桿菌。大量變形桿菌在人體內(nèi)生長繁殖，可產(chǎn)生腸毒素引起食物中毒，臨床表現(xiàn)為胃腸型以及過敏型。
    細(xì)菌感染是食物中毒嗎
    回答：細(xì)菌感染不是食物中毒。細(xì)菌感染與食物的污染有關(guān)，比如食物變質(zhì)而產(chǎn)生的大量病原菌，未煮熟的食物和水，都有可能會(huì)造成細(xì)菌感染?；颊叱霈F(xiàn)細(xì)菌感染，建議前往正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行詳細(xì)的檢查，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)病情的嚴(yán)重程度做出相對(duì)應(yīng)的治療?；颊叱霈F(xiàn)食物中毒的情況，建議及時(shí)就醫(yī)檢查并進(jìn)行治療，忌食辛辣刺激性食物，避免病情加重。
    吃泡面是否會(huì)食物中毒
    回答：泡面是十大垃圾食品之一，并且排行第一。而且方便面全是油炸的，沒有營養(yǎng)可言，現(xiàn)在很多方便面都號(hào)稱不是油炸的，但多少都會(huì)含有食用油，而食物油放置過久后就會(huì)被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會(huì)給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。所以吃泡面是會(huì)中毒的，挺嚴(yán)重的。所以方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來決定購買數(shù)量，一次不宜存放過多，存放的時(shí)間不宜太長，要選購包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會(huì)加速方便面氧化變質(zhì)的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時(shí)，說明面已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。最好不要天天吃。但還是建議你們最好吃米飯吧，比較健康，營養(yǎng)豐富。
    怎樣預(yù)防幼兒食物中毒？
    回答：機(jī)長需要上點(diǎn)心，把家里有害的物品都鎖起來，不要讓寶寶有機(jī)會(huì)碰到，兒童食物中毒大多是由平時(shí)不良的食物衛(wèi)生引起的，在選擇材料時(shí)，必須經(jīng)常去購物，必須確定食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，必須讓寶寶養(yǎng)成飯前飯后洗手的習(xí)慣，洗蔬菜時(shí)您必須小心，清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留，平時(shí)飲食也要注意，要以清淡健康為主，多吃水果蔬菜，補(bǔ)充維生素，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，吃營養(yǎng)高易消化的食物，忌生冷辛辣刺激性的食物，讓寶寶養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，早睡早起。
    小兒食物中毒是什么原因引起的
    回答：最常見的沙門菌類污染以肉食為主。葡萄球菌引起中毒的食物多為乳酪制品以及糖果、糕點(diǎn)類的食物。另外還產(chǎn)品罐頭、食品也是引起食物肉毒桿菌中毒的原因，出現(xiàn)食物中毒要早進(jìn)行救治。小兒中毒多為急性重度，小兒急性中毒的原因和小兒好奇不能辨別物品，以食物的異常善于咀嚼物體有關(guān)，另外要注意小兒飲食生活習(xí)慣。
    哺乳期食物中毒掛鹽水多久能喂奶？
    回答：最好停用藥物后暫停哺乳3-7天。以免影響寶寶健康的，藥物經(jīng)過代謝，清除率達(dá)到90%以上，向頭孢類的一般半衰期很短的，72小時(shí)后肯定沒問題了。同時(shí)憑病人陳述的處境，提高免疫力忌煙酒，多吃新鮮水果蔬菜，補(bǔ)充維生素C。
    如何預(yù)防幼兒食物中毒
    回答：廚具用過后要及時(shí)的進(jìn)行清洗，而且烹飪食物時(shí)一定要保證食物已經(jīng)全熟，這樣才能減少兒童食物中毒的發(fā)生。孩子吃的東西一定要保證干凈衛(wèi)生，家長要對(duì)外面購買的食物食材進(jìn)行分辨，盡量排除掉不新鮮和已經(jīng)變質(zhì)的食物。小孩的消化系統(tǒng)還沒有發(fā)育完全，所以更容易出現(xiàn)腸胃方面的問題。
    食物中毒怎么治療
    回答：食物中毒的處理方法如下：1.如果是輕度食物中毒，僅表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉，可以觀察半天，癥狀緩解后，再臥床休息，早期可以進(jìn)食易消化的食物。2.如果是細(xì)菌感染導(dǎo)致，可能需要使用抗生素治療。癥狀嚴(yán)重時(shí)需要及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)臋z查和觀察。生活當(dāng)中需要預(yù)防食物中毒，對(duì)于食品健康衛(wèi)生要加以防范，餐飲行業(yè)的餐具需要常規(guī)進(jìn)行滅菌處理，容器生熟分開，不吃剩飯剩菜，進(jìn)食新鮮食物。
    食物中毒了該怎么辦
    回答：食物中毒了要針對(duì)患者、中毒環(huán)境、中毒食品做相應(yīng)處理。1.患者：不要再食用導(dǎo)致中毒的食物，可以通過催吐以及導(dǎo)瀉的方法，把毒物排出體外，同時(shí)也需要及時(shí)撥打120，到醫(yī)院搶救。2.中毒的環(huán)境：要對(duì)中毒環(huán)境做保護(hù)，要及時(shí)上報(bào)公共衛(wèi)生部門，對(duì)中毒環(huán)境做評(píng)估。3.重度食品：要把中毒的食品和患者一同送到相關(guān)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)做檢查，方便醫(yī)護(hù)人員查看引起中毒的原因。
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