酸奶VS牛奶，誰的營養(yǎng)價(jià)值更高？這2類人最好別碰牛奶
早上打開冰箱，你是習(xí)慣拿牛奶還是酸奶？這兩種乳制品看似相似，營養(yǎng)密碼卻大不相同。有人喝牛奶就脹氣，有人吃酸奶嫌太酸，到底該怎么選才不浪費(fèi)每一分營養(yǎng)？今天我們就來場乳制品界的"神仙打架"，看完你就知道該往購物車?yán)锓攀裁戳耍?/p>
一、營養(yǎng)擂臺(tái)賽：牛奶酸奶大PK
1、蛋白質(zhì)含量：難分伯仲
全脂牛奶每100ml約含3.2g蛋白質(zhì)，酸奶經(jīng)過發(fā)酵后蛋白質(zhì)含量基本持平。但酸奶的蛋白質(zhì)更易被分解吸收，乳糖不耐人群也能獲取優(yōu)質(zhì)蛋白。
2、鈣質(zhì)對(duì)比：酸奶略勝一籌
發(fā)酵過程會(huì)讓乳鈣轉(zhuǎn)化更易吸收的形式，同樣分量下酸奶的鈣吸收率比牛奶高15%左右。想要補(bǔ)鈣的小伙伴可以多關(guān)注希臘酸奶。
3、益生菌加成：酸奶專屬優(yōu)勢(shì)
活性乳酸菌能調(diào)節(jié)腸道菌群，這是牛奶不具備的。不過要選冷藏柜里保質(zhì)期短的酸奶，常溫酸奶的益生菌基本已失活。
二、這2類人要慎選牛奶
1、乳糖不耐受人群
亞洲成年人中約70%存在乳糖酶缺乏，喝牛奶后容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉。這類人群更適合選擇零乳糖牛奶或發(fā)酵酸奶。
2、重度痤瘡患者
牛奶中的胰島素樣生長因子可能刺激皮脂分泌，臨床觀察發(fā)現(xiàn)戒奶制品后部分患者的痘痘癥狀明顯改善。
三、3種情況優(yōu)選酸奶
1、消化不良時(shí)
乳酸菌能幫助分解乳糖和蛋白質(zhì)，飯后半小時(shí)喝酸奶有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。
2、服用抗生素期間
酸奶中的益生菌可以減輕抗生素對(duì)腸道菌群的破壞，建議與服藥間隔2小時(shí)以上飲用。
3、控制體重階段
酸奶的飽腹感更強(qiáng)，選擇無糖款既能滿足口欲又不會(huì)攝入過多熱量。
四、選購避坑指南
1、看配料表：第一位必須是生牛乳
2、選日期：越新鮮活性菌越多
3、挑包裝：避光包裝能更好保存營養(yǎng)
4、控糖量：風(fēng)味酸奶的添加糖可能超乎想象
5、試溫度：低溫酸奶才能保留活菌
下次采購時(shí)別光看包裝顏值啦！健身增肌可以早晚各一杯牛奶，辦公室囤點(diǎn)無糖酸奶當(dāng)健康零食，給爸媽選高鈣低脂款。記住沒有絕對(duì)的好壞，關(guān)鍵是根據(jù)自身需求找到最適合的那一款。現(xiàn)在就去檢查你家冰箱里的乳制品，該補(bǔ)貨的補(bǔ)貨，該調(diào)整的調(diào)整吧！
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