糖尿病患者可以適量食用玉米粥，玉米粥屬于中升糖指數(shù)食物，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維共同食用，有助于平穩(wěn)血糖。

玉米粥升糖指數(shù)約為65，屬于中等升糖食物，過量食用可能導(dǎo)致餐后血糖波動，建議每次食用量控制在100克以內(nèi)。

粗磨玉米粉熬制的粥比精磨玉米粉升糖更慢，建議延長熬煮時間至糊化狀態(tài)，可降低消化吸收速度。

搭配雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白或綠葉蔬菜共同食用，能延緩碳水化合物吸收，使餐后血糖上升更平緩。

首次食用后需監(jiān)測餐后2小時血糖，若血糖波動超過3mmol/L應(yīng)減少食用量或調(diào)整搭配方式。

建議選擇新鮮玉米現(xiàn)磨制作，避免添加糖分，同時注意全天碳水化合物總量控制，定期監(jiān)測血糖變化。