劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以適量吃豌豆，豌豆屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于血糖控制，但需注意攝入量并搭配其他低糖食物。
1、升糖指數(shù)低豌豆的升糖指數(shù)約為22，屬于低升糖食物，其碳水化合物釋放緩慢，不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。
2、膳食纖維豐富每100克豌豆含約5克膳食纖維，可延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白來源豌豆蛋白屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)，適合糖尿病合并腎病患者。
4、微量元素充足豌豆富含鉻、鎂等微量元素，這些成分能增強(qiáng)胰島素敏感性，輔助改善糖代謝。
建議將豌豆作為主食部分替代品，每次食用不超過50克干重，同時(shí)監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng)，合并痛風(fēng)患者需控制攝入頻率。
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2021-08-15
2022-03-24
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