于淑霞 副主任醫(yī)師
慢性胃腸炎患者可以適量吃雞蛋，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白有助于黏膜修復(fù)，但需避免油炸或過(guò)量食用加重胃腸負(fù)擔(dān)。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源雞蛋清含易消化吸收的蛋白質(zhì)，可幫助修復(fù)受損胃腸黏膜，建議選擇水煮蛋或蛋羹等低脂烹飪方式。
2、蛋黃適量攝入蛋黃含卵磷脂和維生素D，但膽固醇含量較高，急性發(fā)作期每日不超過(guò)1個(gè)蛋黃，緩解期可增至1-2個(gè)。
3、烹飪方式選擇避免煎炸、油炒等高溫烹飪，推薦蒸蛋、水波蛋等低脂做法，減少對(duì)胃腸道的刺激。
4、個(gè)體耐受差異部分患者可能對(duì)雞蛋過(guò)敏或不耐受，初次嘗試應(yīng)少量食用并觀察排便情況，出現(xiàn)腹脹腹瀉需暫停。
慢性胃腸炎患者日常飲食應(yīng)遵循低脂、低纖維、少食多餐原則，雞蛋作為輔助營(yíng)養(yǎng)來(lái)源需結(jié)合自身耐受情況調(diào)整食用量。
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