畢葉 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以適量攝入碳水化合物，但需選擇低升糖指數(shù)的種類(lèi)并控制總量。碳水化合物包括單糖、雙糖和多糖，其中精制糖需嚴(yán)格限制。
1、升糖指數(shù)差異低升糖指數(shù)碳水化合物如燕麥、糙米消化吸收慢，有助于平穩(wěn)血糖，適合糖尿病患者食用。
2、膳食纖維含量全谷物、豆類(lèi)等富含膳食纖維的碳水化合物可延緩糖分吸收，建議優(yōu)先選擇這類(lèi)食物。
3、加工方式影響精加工碳水化合物如白面包、糕點(diǎn)會(huì)導(dǎo)致血糖快速升高，糖尿病患者應(yīng)盡量避免食用。
4、總量控制原則即使選擇健康碳水化合物也需控制每日攝入量，建議通過(guò)血糖監(jiān)測(cè)調(diào)整個(gè)體化攝入標(biāo)準(zhǔn)。
糖尿病患者可將碳水化合物分散到各餐食用，配合蛋白質(zhì)和蔬菜，避免單次大量攝入引起血糖波動(dòng)，具體飲食方案建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定。
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