食物中毒可能會(huì)突然引起發(fā)燒。食物中毒通常由細(xì)菌、病毒或毒素污染的食物引起，發(fā)熱是機(jī)體免疫反應(yīng)的常見表現(xiàn)。

食物中毒引起的發(fā)熱通常發(fā)生在進(jìn)食污染食物后數(shù)小時(shí)至48小時(shí)內(nèi)，體溫可能快速升高至38攝氏度以上，伴隨寒戰(zhàn)、乏力等全身癥狀。這種發(fā)熱多由病原體產(chǎn)生的內(nèi)毒素或外毒素激活免疫系統(tǒng)所致，常見于沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等細(xì)菌感染。發(fā)熱程度與病原體類型、毒素量及個(gè)體免疫狀態(tài)相關(guān)，兒童和老年人可能出現(xiàn)更明顯的體溫波動(dòng)。

少數(shù)情況下，食物中毒可能不表現(xiàn)為典型發(fā)熱，尤其是化學(xué)性食物中毒或某些病毒性胃腸炎。部分患者僅出現(xiàn)低熱或體溫正常，但伴有嚴(yán)重腹瀉、嘔吐等消化道癥狀。某些特殊病原體如肉毒桿菌中毒通常不引起發(fā)熱，反而可能出現(xiàn)體溫過低現(xiàn)象。免疫缺陷患者對(duì)食物中毒的反應(yīng)可能異于常人，發(fā)熱表現(xiàn)不典型。

出現(xiàn)食物中毒伴隨發(fā)熱時(shí)，建議暫停進(jìn)食并補(bǔ)充電解質(zhì)溶液。體溫超過38.5攝氏度或持續(xù)24小時(shí)以上，或出現(xiàn)意識(shí)改變、血便、少尿等癥狀時(shí)需立即就醫(yī)。治療期間應(yīng)記錄體溫變化、嘔吐腹瀉頻率及尿液顏色，幫助醫(yī)生判斷脫水程度?；謴?fù)期選擇清淡易消化食物，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。