來源:博禾知道
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糖尿病患者可以適量食用芋頭,芋頭屬于低升糖指數(shù)食物,含有膳食纖維和多種礦物質(zhì),但需注意控制攝入量并替代部分主食。
1、升糖指數(shù)芋頭升糖指數(shù)約為58,屬于中低升糖食物,其慢消化特性有助于平穩(wěn)血糖波動。
2、碳水含量每100克芋頭含約18克碳水化合物,建議每次食用量控制在50-80克,并相應(yīng)減少米飯等主食。
3、膳食纖維芋頭含3克/100克膳食纖維,可延緩糖分吸收,改善餐后血糖反應(yīng)。
4、微量元素富含鉀、鎂等元素,有助于改善胰島素敏感性,但腎功能異常者需注意鉀攝入。
建議選擇蒸煮方式烹飪,避免油炸或糖漬,監(jiān)測食用后2小時血糖變化,個體化調(diào)整飲食方案。
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