高溫天氣易“流竄”多種致病菌?及早識別感染癥狀!

高溫潮濕的天氣適合細菌增殖,特別是致病菌,通過口腔進入體內(nèi),誘發(fā)細菌性食物中毒,最常見的是沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等,沒有早期識別和治療可能會威脅生命。
哪些致病菌在高溫天氣下容易傳播?
1、副溶血性弧菌
副溶血性弧菌生命力強,易附著在抹布和砧板上,一般可存活一個月以上,常見于中國東部沿海城市。這些細菌隱藏在海洋產(chǎn)品中,特別是貝類、蝦或海魚、蟹等,也可能隱藏在成熟的食物和泡菜中。感染后發(fā)病較急,具體表現(xiàn)為腹痛、持續(xù)發(fā)熱、惡心嘔吐、腹瀉、糞便水樣,或誘發(fā)急性胃腸炎。
2、肉毒梭菌
肉毒梭菌可產(chǎn)生肉毒桿菌毒素,可產(chǎn)生較強的神經(jīng)毒素,可抑制呼吸,導致死亡。這種細菌常見于家禽和魚的分泌物和腸道,隱藏在密封的腌制食品和罐頭食品中,具有較強的生存能力。感染肉毒桿菌梭菌后,潛伏期約為1~7天,早期體溫正常,但在一定程度上會導致心跳加速、肢體麻痹、瞳孔放大,伴有模糊,甚至呼吸困難和休克,嚴重時可因呼吸麻痹而死亡。
3、致病性大腸桿菌
致病性大腸桿菌常見于人類和溫血動物的腸道,通常對身體無害。然而,一些類型的大腸桿菌具有很強的致病性,容易引起腹瀉和出血性腸炎。這種細菌在海鮮、生蔬菜、乳制品和肉類中很常見。一旦感染,就會引起出血性腹瀉和痙攣性腹痛,反復發(fā)作,常伴有嘔吐和發(fā)燒。毒素會影響腎臟,誘發(fā)急性腎功能衰竭,甚至導致嚴重感染者死亡。
4、單增李斯特菌
即使在冷藏條件下,單增李斯特菌也會生長繁殖,誘發(fā)侵襲性疾病。由于細菌致病性強,感染后容易死亡。這種細菌在黃油、蔬菜、海鮮、肉、蛋和牛奶中很常見。一般感染后會出現(xiàn)類似流感的癥狀,偶爾會出現(xiàn)腹瀉;嚴重感染可誘發(fā)腦膜炎。
溫馨提示
必須通過正式渠道購買食品,觀察食品包裝袋上是否有成分表、制造商和保質(zhì)期等重要信息。處理生熟食品的工具和砧板應分開,使用后用流動水及時清洗;經(jīng)常洗手,飯前飯后用流動水洗手。盡量現(xiàn)在吃涼菜,現(xiàn)在就做。一旦粘稠或酸味,應立即扔掉。
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