秋葵生吃好還是熟吃好?

秋葵生吃好還是熟吃好
在非洲,秋葵是非常常見的生吃點心,當?shù)厝酥苯忧謇砬锟韺拥慕q毛,直接入口咀嚼,秋葵可以生吃。
秋葵的生吃可以避免烹飪中營養(yǎng)物質(zhì)的流失,增加秋葵的營養(yǎng)價值,但秋葵的生吃對身體不太好,也會損失秋葵中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。另外,秋葵是寒冷的食物,生吃寒冷,烹飪后降低寒冷,吃對身體內(nèi)寒熱平衡的影響很小。
秋葵除了可以生吃外,還可以炒菜、煮湯、做色拉、油炸、冷拌、醬、醋、泡菜等烹飪方法??梢詥为氈笠部梢院推渌澄镆黄鹋腼儯S秋葵經(jīng)常用來煮濃湯和燉肉,湯的口感濃厚,味道也很好吃。這是由于黃秋葵特有的果膠成分,使湯汁濃厚。
秋葵肉片、秋葵魚片、素炒黃秋葵、秋葵蝦、秋葵肉片湯、秋葵番茄濃湯等是黃秋葵做的美味菜肴。在歐洲和美國,黃秋葵是一種非常受歡迎的蔬菜,秋葵也常見于混合中空粉沙拉。在日本,黃秋葵經(jīng)常用于冷卻醬油和柴魚片,或者制作秋葵烤鰻魚飯、秋葵壽司卷等。
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