手中拿一紙袋剛出鍋的栗子,伴著秋風爽爽,邊吃邊走,這是秋天最愜意的事。很多人不知道的是,板栗生熟都能吃,且益處不同。
栗子的味道甜,進入脾、胃、腎三經(jīng),有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰等效果。由于碳水化合物豐富,可以提供更多的熱量,有利于機體抵御寒冷。其中含有的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì),對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病有較好的預防和治療作用。栗子中豐富的核黃素有助于預防口腔潰瘍。
我國民間有很多用栗子補充、治療疾病的方法。孫思段落強調(diào)了生吃的用法。中老年人若養(yǎng)成每日吃風干的生板栗的習慣,可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。
建議中老年人每天早晚吃三四塊栗子。將栗子放入口中細細咀嚼,直到口感無渣變成漿液,一點一點地咽下去,才能最大化保健效果。
熟食栗可以和胃健脾,緩解脾虛。蒸栗仁,磨粉,做餅,適合吃飯少、身體瘦的孩子,增加食欲,調(diào)理腸胃。用栗子和粳米煮粥,有利于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉患者早日康復,也是老年人消化不良、氣虛弱的飲食療法。
買糖炒栗子,一天吃7~10個就可以了。最好在兩餐之間做零食。否則,生吃過多,消化困難,熟食過多,容易堵塞胃腸,每天不得超過10個。栗子選擇外殼完整,顏色自然,不特別明亮。發(fā)霉的陳栗子千萬別吃,易引起食物中毒。由于含糖量高,糖尿病患者最好對栗子“敬而遠之”。上火嚴重、發(fā)燒、食積停滯、脘腹脹滿者也不宜多食。