蘆筍的營養(yǎng)價值及功效
關(guān)鍵詞：
營養(yǎng)
蘆筍富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)免疫功能、保護心血管等功效。其主要營養(yǎng)價值包括維生素A、維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維，功效涉及抗氧化、利尿消腫、促進消化等。
1、維生素補充
蘆筍含有豐富的維生素A和維生素C，每100克蘆筍可提供每日所需維生素A的15%以上。維生素A有助于維持視網(wǎng)膜健康，維生素C能促進膠原蛋白合成，增強皮膚彈性。蘆筍中的葉酸含量較高，孕婦適量食用可降低胎兒神經(jīng)管缺陷概率。
2、礦物質(zhì)供給
蘆筍是優(yōu)質(zhì)的鉀元素來源，每100克含鉀200毫克以上，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。其含有的鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血，磷元素對骨骼健康有重要作用。蘆筍尖端部分富含硒，具有增強免疫力的功效。
3、膳食纖維作用
蘆筍中水溶性膳食纖維含量較高，每100克約含2克膳食纖維。這類纖維可延緩胃排空速度，幫助控制餐后血糖上升。不溶性纖維能增加糞便體積，促進腸道蠕動，對預(yù)防便秘有明顯效果。
4、抗氧化特性
蘆筍含有蘆丁、槲皮素等黃酮類化合物，具有清除自由基的作用。其特有的天門冬酰胺成分可幫助肝臟解毒，降低氧化應(yīng)激損傷。紫色蘆筍含花青素，抗氧化能力是綠色蘆筍的2倍以上。
5、利尿消腫
蘆筍中的天門冬酰胺和鉀鹽組合具有天然利尿作用，能促進體內(nèi)多余水分排出。這種特性對緩解經(jīng)前水腫、輕度高血壓有幫助。但腎功能不全者需控制攝入量，避免加重腎臟負擔(dān)。
建議選擇莖稈挺直、尖端緊密的鮮嫩蘆筍，冷藏保存不超過3天?？汕逭簟鬃票Ａ魻I養(yǎng)，避免長時間高溫烹煮。對磺胺類藥物過敏者應(yīng)謹慎食用，因蘆筍含少量硫化物。日?？蓪⑻J筍與雞蛋、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白搭配，提升營養(yǎng)素吸收率。慢性腎病患者需咨詢營養(yǎng)師控制攝入量。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：豆皮的營養(yǎng)價值與功效
下一篇：櫻桃的營養(yǎng)價值及功效