吃了豬血后便便發(fā)黑，是肺部在排毒嗎？關(guān)于動(dòng)物血，給你說(shuō)清楚
關(guān)鍵詞：
排毒
最近有朋友私信問(wèn)，為啥每次吃完豬血鴨血，第二天上廁所總能看到"黑歷史"？難道真像網(wǎng)上說(shuō)的那樣，是肺部在排毒？今天咱們就來(lái)扒一扒動(dòng)物血制品那些事兒。
一、黑便便的真相其實(shí)是鐵元素
1、動(dòng)物血含鐵量是瘦肉的3倍
每100克鴨血含鐵30毫克，豬血也有8毫克左右。這些血紅素鐵進(jìn)入腸道后，會(huì)與硫化物結(jié)合形成硫化亞鐵，這才是讓便便變黑的"幕后黑手"。
2、完全正常的生理現(xiàn)象
就像吃紅心火龍果會(huì)排出粉色尿液一樣，這種顏色變化通常24-72小時(shí)就會(huì)消失。如果持續(xù)超過(guò)3天，才需要考慮消化道出血的可能。
3、鐵吸收率比菠菜高6倍
動(dòng)物血中的血紅素鐵吸收率約15-35%，而植物性鐵吸收率只有2-20%。對(duì)于輕度貧血的姑娘們，每周吃?xún)纱蝿?dòng)物血比吃紅棗更管用。
二、動(dòng)物血真能清肺除塵嗎？
1、除塵機(jī)制被夸大了
雖然血制品中的血漿蛋白確實(shí)能結(jié)合某些金屬微粒，但需要直接接觸才有效。通過(guò)消化道吸收后，這個(gè)作用可以忽略不計(jì)。
2、真正的清肺食物在這里
富含胡蘿卜素的南瓜、西蘭花，含硫化合物的大蒜，以及蘋(píng)果中的槲皮素，這些才是真正能支持呼吸道健康的營(yíng)養(yǎng)素。
3、霧霾天更該補(bǔ)充的是維C
維生素C能幫助修復(fù)氧化損傷，建議搭配動(dòng)物血食用。比如鴨血粉絲湯里加香菜，就是不錯(cuò)的組合。
三、選購(gòu)動(dòng)物血的3個(gè)冷知識(shí)
1、看顏色辨真假
真鴨血呈暗紅色，切開(kāi)有蜂窩狀氣孔；假鴨血往往添加色素，顏色過(guò)于鮮艷，切面過(guò)于光滑。
2、冷藏保存有講究
未凝固的動(dòng)物血要冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用，凝固后的血豆腐可以冷凍保存1個(gè)月，但口感會(huì)變差。
3、特殊人群要注意
正在服用補(bǔ)鐵劑的人要控制攝入量，痛風(fēng)患者也要少吃，因?yàn)閯?dòng)物血嘌呤含量是瘦肉的2倍多。
四、這樣吃營(yíng)養(yǎng)翻倍
1、搭配維C食材
青椒炒豬血、鴨血豆腐湯配小白菜，維生素C能促進(jìn)鐵吸收，讓補(bǔ)血效果事半功倍。
2、避免與這些同食
濃茶、咖啡中的多酚會(huì)抑制鐵吸收，最好間隔2小時(shí)。鈣片也不要同時(shí)吃，會(huì)競(jìng)爭(zhēng)吸收通道。
3、推薦每周攝入量
健康人群每周100-150克足夠，相當(dāng)于2-3次火鍋里的血豆腐分量。過(guò)量可能造成鐵蓄積。
下次在火鍋店涮鴨血時(shí)，可以安心享受這份美味了。記住，食物就是食物，不必賦予它太多神.奇功效。保持均衡飲食，身體自然會(huì)有良好的代謝排毒能力。如果長(zhǎng)期出現(xiàn)異常排便情況，及時(shí)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)師才是明智之舉。
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