橘皮和陳皮一樣可以泡水嗎？陳皮泡水有哪些作功效？
橘子吃完別急著扔皮！你可能每天都在浪費(fèi)一味"天然良藥"。那些被隨手丟棄的橘皮，經(jīng)過時間的魔法就會變成珍貴的陳皮。但新鮮的橘皮能直接泡水嗎？老中醫(yī)柜子里珍藏的陳皮又藏著什么秘密？今天帶你揭開柑橘家族最神.奇的變身術(shù)。
一、橘皮和陳皮根本不是一回事
1、制作工藝天差地別
新鮮橘皮含有大量揮發(fā)油，直接泡水會刺激腸胃。真正的陳皮需要經(jīng)過三蒸三曬、九制九藏的復(fù)雜工藝，至少陳化三年以上。就像白酒需要窖藏，橘皮也要經(jīng)歷時光淬煉。
2、有效成分大不同
新鮮橘皮中的檸檬烯含量高達(dá)90%，這是導(dǎo)致苦澀味的元兇。而陳皮在陳化過程中，揮發(fā)油減少，黃酮類化合物增加7-8倍，這才形成獨(dú)特的藥用價(jià)值。數(shù)據(jù)不會說謊：三年陳皮的抗氧化能力是新鮮橘皮的12倍。
3、使用風(fēng)險(xiǎn)需警惕
隨便用鮮橘皮泡水，可能攝入農(nóng)殘和保鮮劑。正規(guī)陳皮在制作過程中會經(jīng)過嚴(yán)格處理，農(nóng)殘降解率達(dá)97%以上。特別是蜜餞用的橘皮，可能含亞硝酸鹽，千萬別拿來泡水。
二、陳皮泡水的三大黃金功效
1、化解油膩神器
聚餐后來杯陳皮水，其中的橙皮苷能激活脂肪酶活性。實(shí)驗(yàn)顯示，陳皮提取物可以使甘油三酯分解速度提升40%，這就是廣東人喝早茶必配陳皮的原因。
2、咳嗽克星
陳皮中的川陳皮素是天然鎮(zhèn)咳成分，能稀釋呼吸道黏液。搭配少量蜂蜜，效果堪比市售止咳糖漿，還沒有嗜睡的副作用。注意：陰虛燥咳要搭配麥冬使用。
3、脾胃救星
陳皮所含的B族維生素能促進(jìn)消化液分泌。腹脹時喝陳皮水，30分鐘內(nèi)就能緩解不適。特別適合辦公室久坐人群，建議常備保溫杯里泡1-2片。
三、陳皮水的高級玩法
1、陳皮+普洱：消食降脂
5年陳普洱配10年新會陳皮，茶水比例1:20。先洗茶再悶泡，茶湯橙紅透亮，去油解膩效果更好。這是米其林餐廳主廚的私藏配方。
2、陳皮+雪梨：潤肺套餐
雪梨挖芯填入陳皮絲，隔水蒸20分鐘。梨汁會吸收陳皮精華，對干咳無痰特別有效。秋.冬.季節(jié)每周吃兩次，比燕窩還養(yǎng)人。
3、陳皮+綠豆：解暑良方
煮綠豆湯時加片陳皮，不僅能去豆腥味，還能預(yù)防暑濕傷脾。記住綠豆開花后再放陳皮，否則會發(fā)苦。冰鎮(zhèn)后飲用，是夏季最好的清涼飲料。
四、這些禁忌要牢記
1、服藥期間慎用
陳皮可能影響某些藥物代謝，特別是降壓藥和抗凝劑。建議服藥2小時后再飲用陳皮水，保險(xiǎn)起見可以咨詢醫(yī)師。
2、胃酸過多要稀釋
陳皮會刺激胃酸分泌，胃潰瘍患者要用1:100的比例超淡沖泡?；蛘叽钆渖剿幏垡黄痫嬘茫纬杀Ｗo(hù)膜緩沖刺激。
3、陰虛體質(zhì)別貪杯
經(jīng)?？诟缮嘣锏娜?，每天不超過300ml陳皮水?？梢源钆涫蛴裰衿胶庠镄?，避免加重陰虛火旺。
現(xiàn)在知道為什么老廣把陳皮當(dāng)傳家寶了吧？下次吃橘子時，不妨把皮曬干存起來。雖然自家做的達(dá)不到藥用標(biāo)準(zhǔn)，但用來燉肉去腥還是很不錯的。記住，三年成藥，十年成寶，真正的好陳皮值得等待。你家的陳皮存幾年了？
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