海蠣煎蛋的做法，營養(yǎng)價值不可估量
關鍵詞：#營養(yǎng)
牡蠣煎蛋是一道非常美味的家常菜，它的做法也很簡單，我相信每個人都吃過。研究發(fā)現，這道菜具有很高的營養(yǎng)價值。經常食用可以減少陰虛陽亢引起的易怒、心悸、失眠、頭暈、耳鳴等癥狀。
一、做法
主料:牡蠣(鮮)300克
配件：鴨蛋100克，小麥面粉35克，甘薯粉15克
調料：鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，蔥25克，甜面醬20克，辣椒醬15克，色拉油50克
1.將牡蠣洗凈；
2.將鹽、雞精、面粉加入鴨蛋中，打散，直至蛋槳起泡；
3.蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓均勻；
4.不要把牡蠣都弄破，保護牡蠣的肚子；
5.加熱平底鍋，將油加熱到七分鐘，然后倒入牡蠣；
6.先大火成型，再小火煎至兩面金餅狀；
7.撒洋蔥，用小火燉一下。(也可以放一些韭菜，熱陰中和);
8.將蛋液均勻倒入鍋中，兩面煎熟。(溫度可以更大更脆。)
9.以甜辣醬為蘸料，口感更好。
二、營養(yǎng)價值
1、滋補強壯
牡蠣含有18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)物質。經常吃它們可以提高身體的免疫力。牡蠣含有降低血脂和血壓的?；撬?。
2、寧心安神
崔禹錫在《食經》中說:“牡蠣肉治夜不眠，治心不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢引起的煩躁、心悸失眠、頭暈、耳鳴等癥狀。牡蠣中含有多種維生素和礦物質，尤其是硒，可以調節(jié)神經，穩(wěn)定情緒。
3、益胃生津
在《本草綱目》中，李時珍還說牡蠣“肉治虛損，解酒”
后煩熱，.....皮膚光滑，牡蠣殼化痰軟硬，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下紅白濁，消除疝氣積塊?！八悬c冷，同時具有制酸作用，因此對胃酸過多或胃潰瘍的人更有益。
4、強筋健骨
《神農本草經》記載“(牡蠣)長期服用，強骨節(jié)，殺邪延年”。牡蠣中的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍，有助于食用后骨骼和牙齒的生長。
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