春天是各種水果上市的季節(jié)。美國癌癥研究所整理了世界衛(wèi)生組織、美國農(nóng)業(yè)部和國際癌癥研究，指出每天至少攝入5份蔬菜和水果可以減少20份％患癌癥的風(fēng)險。美國環(huán)境毒物學(xué)博士羅伯特·哈瑟瑞進(jìn)一步指出，有十幾種水果可以有效降低患癌癥的風(fēng)險。

這些水果包括草莓、橙子、橙子、蘋果、哈密瓜、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、菠蘿、獼猴桃等。其中一些特殊成分在預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面具有不可替代的好處。

草莓

草莓在抗癌水果中的作用排名第一。新鮮草莓含有一種奇妙的單寧酸物質(zhì)，可以在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，防止癌細(xì)胞的形成。此外，草莓中還含有胺類物質(zhì)，對預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液疾病也有很好的效果。

柑橘類水果

橙子、橙子、檸檬、葡萄柚和其他柑橘類水果富含生物黃酮，可以增強(qiáng)皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性致癌物轉(zhuǎn)化為水溶性，使其不易被吸收和排出體外。同時，它們可以增強(qiáng)人體對重要抗癌物質(zhì)維生素C的吸收能力。維生素C能增強(qiáng)免疫力，防止強(qiáng)致癌物亞硝胺的形成，對消化道癌的防治有一定的作用。

瑞典的一項研究表明，每天吃柑橘的人患胰腺癌的風(fēng)險低于每周吃柑橘的人的三分之一。澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織的專家表示，他們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃柑橘類水果，如橙子和檸檬，可以降低口腔、喉嚨和胃的癌癥發(fā)病率50%％，將中風(fēng)的發(fā)病率降低19％，同時對心血管疾病、肥胖和糖尿病也有一定的預(yù)防作用。

獼猴桃營養(yǎng)豐富，不僅是一種極好的強(qiáng)身補(bǔ)品，而且具有一定的抗癌作用，其中維生素C含量是水果中最高的。

葡萄，特別是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇是天然抗氧化劑，也具有抗癌作用，可抑制癌細(xì)胞的惡變，破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。

蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，可以抑制癌細(xì)胞的增殖。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果多酚可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

此外，哈密瓜和菠蘿富含葉黃素和玉米黃素，西瓜富含番茄紅素。這些物質(zhì)是非常有效的抗氧化劑，可以抗癌。

雖然水果具有明顯的抗癌作用，但在食用時，仍應(yīng)根據(jù)個人特點進(jìn)行選擇和適當(dāng)?shù)拇钆?。人們?jīng)常因過量食用生草莓而引起胃腸功能障礙。此外，尿路結(jié)石和腎功能差的患者不宜多吃草莓，因為它含有更多的草酸鈣，過量食用會加重病情。

此外，吃水果的最佳時間是飯前1小時。水果是生的，飯前吃水果等于吃熟食后吃生的，體內(nèi)白細(xì)胞不會增加，有利于保護(hù)人體免疫系統(tǒng)。