薏米營養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之和”；最近在日本被列為防癌食品，所以價(jià)值翻了一番。薏米具有易消化吸收的特點(diǎn)，無論用于滋補(bǔ)還是醫(yī)療，效果都非常緩和

1.【美白肌膚】：

薏米富含蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以保持皮膚光澤細(xì)膩，消除痘痘、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。如果長期飲用，還能滋潤肌膚！

食用方法:將鮮奶煮沸，加入薏米粉，攪拌均勻，每次食用3-5克熟薏米粉，早晚用溫開水沖洗兩次。

百合薏米粥：將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即可。

特點(diǎn):甜、熱、糯，略帶香味。

功效：常食用此粥，健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療女性面部雀斑、痤瘡、濕疹等疾病，對青少年美容有益。

2.[促進(jìn)新陳代謝]：

薏米能促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，有助于排便，有助于減肥。

食用方法:錢草薏米粥，金錢草30克，放入沙鍋中用水煎煮半小時(shí)，濾渣留汁，加入意米100克煮粥，加入適量糖。

功效：利尿，排石，通淋。

作用：主治腎結(jié)石、尿路結(jié)石。

3.[防止脫發(fā)]：

頭發(fā)營養(yǎng)豐富，防止脫發(fā)，使頭發(fā)光滑柔軟。

吃法：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶飲料喝。

4.【抑制骨骼肌收縮】：

薏米能抑制骨骼肌收縮，減少肌肉攣縮，縮短疲勞曲線；能抑制橫紋肌收縮。

5.【抗腫瘤】：

特別適合脾虛濕盛的消化道腫瘤和痰熱濕的肺癌。

6.【癌癥的預(yù)防與抵抗】：

現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏苡仁中含有的薏苡脂可以預(yù)防癌細(xì)胞的生長和損傷。

食用方法：薏米半枝蓮湯：薏米、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分兩次服用。

本方對腫瘤有一定的抑制作用，其中半枝蓮一藥效果明顯?？捎糜谖赴m頸癌等。

7.【增強(qiáng)免疫力】：

薏苡仁油能增強(qiáng)免疫力和抗炎作用，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)細(xì)胞免疫和體液免疫。

8.【鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱】：

具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱的作用。對風(fēng)濕性癱瘓患者有良好的作用。

9.【對心血管的作用】：

抑制呼吸中樞，擴(kuò)張末微血管，尤其是肺血管。

10.【延緩衰老】：

具有降血鈣、延緩衰老的作用。

11.【薏苡仁有減肥治面皰的作用！】

每天吃60克約伯的眼淚可以有效降低血槳膽固醇，預(yù)防心血管疾病，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，增加對疾病的抵抗力。約伯的眼淚油對心臟、腸道、子宮、骨骼肌和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢的低濃度有興奮作用，高濃度會(huì)導(dǎo)致癱瘓。

12.【降血糖】：

它可以擴(kuò)張血管，降低血糖，特別是對高血壓、高血糖有特殊作用。

13.【促進(jìn)腸胃吸收】：

此外，約伯的眼淚是一種水煮軟或油炸，更有利于腸胃的吸收。經(jīng)常感到疲倦和虛弱的人可以多吃。約伯的眼淚富含蛋白質(zhì)分解酶，可以軟化皮膚角質(zhì)。對于皮膚疣、粗糙和不光滑的人，長期服用也有療效。

幾種能完美體現(xiàn)薏米功效和功能的常見食譜:

1.山藥薏米粥：

主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，紅棗10克，小米50克，白糖少。

制作方法:將山藥切好，蓮子去芯，紅棗去核。洗凈后，和小米一起煮成粥。粥煮熟后，加入白糖。

用法:空腹食用，一天兩次。

功效:健脾益氣。適用于脾胃虛弱、食少納差、腹脹便池、肢體虛弱、老年水腫、女性帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。

2.薏米銀耳湯：

主料:薏米(即薏米)150克，銀耳100克。2.調(diào)料:白糖、桂花、水淀粉。

制法方法：

①薏米用溫水浸泡。將銀耳浸泡在冷水中，去除雜質(zhì)，用沸水浸泡，直到發(fā)透。

②鍋中加入冷水、銀耳、白糖，加入浸泡過的薏米，入水淀粉勾成稀稠，加糖桂花出鍋裝碗。

功效：薏米富含碳水化合物和人體必需氨基酸，具有健脾、補(bǔ)肺、利水的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱之為“久服輕身益氣”?，F(xiàn)代藥理學(xué)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，薏米酯可以預(yù)防癌細(xì)胞的生長和損傷，因此可以用來預(yù)防和控制各種癌癥。這道湯菜用薏米配甜、淡、滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的銀耳，注重滋補(bǔ)生津。?？芍委熎⑽柑撊?、肺胃陰虛等癥狀。并可作為各種癌癥患者的輔助食譜。

三、薏米紅棗湯：

主料：薏米100克，紅棗(去核)12粒，水4碗。

功效:女性產(chǎn)后喝滋補(bǔ)湯，既想調(diào)理身體，又想滋潤皮膚。喝薏米紅棗湯，可以活血養(yǎng)顏，減少面部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色暗沉、惡露。

4.薏米粥

主料：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味。

功效:具有健脾胃、除濕利水、抗癌消炎的功效。適用于體虛或老年人水腫、下肢腳氣、食欲不振、脾虛腹瀉、風(fēng)濕痛、銀屑病、濕疹、風(fēng)濕腰病等。

這種方法可以作為預(yù)防和治療癌癥的輔助食療，但孕婦不宜食用。

5.薏米白果湯：

主料：薏米60克，白果(去殼)8-12片，與湯一起煮，用適量白糖(或冰糖)調(diào)味食用。

功效：具有健脾除濕、清熱排膿的功效。適用于脾虛腹瀉、痰喘咳嗽、尿痛、糖尿病、水腫、青年扁平疣等疾病。

孕婦能吃薏米嗎？

薏米是藥食同源的東西，中醫(yī)認(rèn)為質(zhì)滑利。藥理實(shí)驗(yàn)證明，薏米能刺激子宮平滑肌，促進(jìn)子宮收縮，從而誘發(fā)流產(chǎn)。因此，孕婦應(yīng)避免食用薏米，尤其是懷孕早期的孕婦。此外，月經(jīng)期婦女不建議食用薏米。因?yàn)檗裁讜?huì)使身體冷虛。

營養(yǎng)師溫馨提醒薏米是一種很好的保健食品，但薏米會(huì)使身體冷虛，所以虛寒體質(zhì)不適合長期服用。